| 癌症位置与饮食成因的关连 |
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| 癌症的位置 |
可能相关的饮食 |
| 1. 咽喉 |
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酒精 |
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| 2. 食道 |
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酒精及吸烟 |
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营养不良 |
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| 3. 胃 |
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少吃新鮮蔬菜 |
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多吃含淀粉质的茎部 |
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多吃烧焦、烧烤、烟熏、盐制、发酵、或腌制的食物 |
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| 4. 直肠或肛门 |
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| 5. 乳部 (更年期后) |
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多吃动物脂肪 |
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| 6. 子官內壁 |
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多吃脂肪、及高卡路里食物 |
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| 7. 前列腺 |
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多吃脂肪、及高卡路里食物 |
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| 8. 肝脏 |
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酒精及吸烟 |
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霉菌毒素 |
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| 与饮食相关的癌症比率，在亚洲及其它地方之比较： |
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胃癌在亚洲的发病率，比北美、西欧、及澳纽等地方，普遍很多 |
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食道癌在亚洲广泛的地区，十分普遍，从里海的东面，一直延伸至中国、日本、及前苏联共和国的南部 |
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肝癌在亚洲的东部、及非洲部份的地区，十分普遍 |
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| 对中国饮食文化的反思 |
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| 中国的菜肴，一向以其诱人的「色、香、味」驰名于世。然而，中国每年死于胃癌的个案，占全球数目约一半，这现象与中国人经常进食腌制、盐制、发酵、及烧烤 (烧腊) 等食物有关。 |
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| 在中国盛行的吸烟恶习，亦助长胃癌的形成。中国每年约有 30 万人因胃癌而死亡，每年的胃癌新个案高达 40 万宗。(相关的英文新闻：2006 年 12 月 5 日) |
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| 由于消化系统及肝脏（主要的排毒器官）等癌症，在中国人中之普及，现在正是适当的时候，重新探讨健康饮食的重要元素，以及我们现今饮食文化的问题所在。(相关的英文网页：中国饮食与癌症预防) |
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| 在本栏目的分页，将会介绍一些常见、而又已知的致癌食品，如： |
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