| 癌症位置与饮食成因的关连 |
 |
| 癌症的位置 |
可能相关的饮食 |
| 1. 咽喉 |
 |
酒精 |
|
| 2. 食道 |
|
酒精及吸烟 |
|
营养不良 |
|
| 3. 胃 |
|
少吃新鮮蔬菜 |
|
多吃含淀粉质的茎部 |
|
多吃烧焦、烧烤、烟熏、盐制、发酵、或腌制的食物 |
|
| 4. 直肠或肛门 |
|
| 5. 乳部 (更年期后) |
|
多吃动物脂肪 |
|
| 6. 子官內壁 |
|
多吃脂肪、及高卡路里食物 |
|
| 7. 前列腺 |
|
多吃脂肪、及高卡路里食物 |
|
| 8. 肝脏 |
|
酒精及吸烟 |
|
霉菌毒素 |
|
|
| |
| 与饮食相关的癌症比率，在亚洲及其它地方之比较： |
|
|
胃癌在亚洲的发病率，比北美、西欧、及澳纽等地方，普遍很多 |
 |
|
食道癌在亚洲广泛的地区，十分普遍，从里海的东面，一直延伸至中国、日本、及前苏联共和国的南部 |
|
|
肝癌在亚洲的东部、及非洲部份的地区，十分普遍 |
|
| |
| 对中国饮食文化的反思 |
|
| 中国的菜肴，一向以其诱人的「色、香、味」驰名于世。然而，中国每年死于胃癌的个案，占全球数目约一半，这现象与中国人经常进食腌制、盐制、发酵、及烧烤 (烧腊) 等食物有关。 |
|
| 在中国盛行的吸烟恶习，亦助长胃癌的形成。中国每年约有 30 万人因胃癌而死亡，每年的胃癌新个案高达 40 万宗。(相关的英文新闻：2006 年 12 月 5 日) |
|
| 由于消化系统及肝脏（主要的排毒器官）等癌症，在中国人中之普及，现在正是适当的时候，重新探讨健康饮食的重要元素，以及我们现今饮食文化的问题所在。(相关的英文网页：中国饮食与癌症预防) |
| |
| 在本栏目的分页，将会介绍一些常见、而又已知的致癌食品，如： |
|
|
| |
