| 癌症位置與飲食成因的關連 |
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| 癌症的位置 |
可能相關的飲食 |
| 1. 咽喉 |
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酒精 |
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| 2. 食道 |
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酒精及吸煙 |
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營養不良 |
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| 3. 胃 |
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少吃新鮮蔬菜 |
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多吃含澱粉質的莖部 |
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多吃燒焦、燒烤、煙燻、鹽製、發酵、或醃製的食物 |
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| 4. 直腸或肛門 |
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| 5. 乳部 (更年期後) |
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多吃動物脂肪 |
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| 6. 子官內壁 |
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多吃脂肪、及高卡路里食物 |
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| 7. 前列腺 |
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多吃脂肪、及高卡路里食物 |
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| 8. 肝臟 |
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酒精及吸煙 |
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黴菌毒素 |
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| 與飲食相關的癌症比率，在亞洲及其他地方之比較： |
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胃癌在亞洲的發病率，比北美、西歐、及澳紐等地方，普遍很多 |
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食道癌在亞洲廣泛的地區，十分普遍，從裡海的東面，一直延伸至中國、日本、及前蘇聯共和國的南部 |
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肝癌在亞洲的東部、及非洲部份的地區，十分普遍 |
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| 對中國飲食文化的反思 |
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| 中國的菜餚，一向以其誘人的「色、香、味」馳名於世。然而，中國每年死於胃癌的個案，佔全球數目約一半，這現象與中國人經常進食醃製、鹽製、發酵、及燒烤 (燒臘) 等食物有關。 |
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| 在中國盛行的吸煙惡習，亦助長胃癌的形成。中國每年約有 30 萬人因胃癌而死亡，每年的胃癌新個案高達 40 萬宗。(相關的英文新聞：2006 年 12 月 5 日) |
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| 由於消化系統及肝臟（主要的排毒器官）等癌症，在中國人中之普及，現在正是適當的時候，重新探討健康飲食的重要元素，以及我們現今飲食文化的問題所在。(相關的英文網頁：中國飲食與癌症預防) |
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| 在本欄目的分頁，將會介紹一些常見、而又已知的致癌食品，如： |
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