食物污染及排斥 加工的生果及蔬菜汁，含有防止转啡的化学剂，可能引起哮喘   有些时候，食物污染及食物排斥，会导致与食物过敏相似的征状，例子包括：   1. 牛奶排斥     有些人对牛奶排斥，因为身体缼乏乳糖酵素，该种酵素由肠道的內壁分泌，用以消化牛奶中的乳糖。如果乳糖酵素不足，人体不能完全消化奶中的乳糖，因而乳糖被肠內的細菌消耗，并释放出一些气体，令人感到膨胀、腹痛、及有时会出现腹泻。     2. 对食物添加剂的排斥（色素、调味剂、防止氧化转啡剂等）     对食物的不良反应，可能是由于加添入食物中的某些物质，这些物质的原意是增加味道、调色、或防止微生物生长，它们包括：     人造色素：黄色 5 号色素可引起荨麻疹，虽然并不普遍 味之素(通称 "味精",英文简称为 "MSG" )是一种人造调味剂，当大量食用时，会引起发红、感觉温暖、头痛、面部受压、胸口痛，或在部份人中出现疏离的感觉。 防止氧化转啡的化学剂，称为亚硫酸盐(“sulphits” 或 “sulfits”)，它们可以是食物的天然成份，或是额外加添进加工食物中，来使食物更爽脆、防止霉菌或細菌滋生、或阻延包装的生果及蔬菜产品转啡。高浓度的亚硫酸盐，可令哮喘患者病发，亚硫酸盐在胃中与胃酸产生化学反应，会释放气体的二氧化硫，部份的气体被反刍至咽喉，并被哮喘患者吸入，以致刺激呼吸道，甚至引起严重的支气管痉挛（肺部被压缩）。（更多资料） 抗氧化剂：一种名为抗坏血酸 (ascorbic acid) 的抗氧化剂，被用于牛油、固体脂肪、及液体的油，以防止它们腐臭。抗氧化剂可能会引起红疹、荨麻疹、及胸口收紧等。 代糖 / 甜味剂 (如英文称为 aspartame 的甜味剂) ：它们被用于低卡路里的食品，以取代沙糖。Aspartame 甜味剂可能会引起红疹、荨麻疹、头晕、幻觉、及头痛等，其他的征状包括喉咙痕痒、气喘、令湿疹恶化、胃痛、呕吐、及腹泻等。         3. 组织胺中毒 (Histamine toxicity)     有些在食物中的天然物质（如组织胺），可引起类似过敏的反应。例如，在芝士、部份酒类、及某些鱼中（特別是吞拿鱼及马鮫鱼），组织胺的水平可以因細菌污染而很高，进食这些食物，可引起称为组织胺中毒的反应，征状类似食物过敏。         4. 細菌污染     有些食物可能被細菌等微生物、及他们的产生的毒素污染，进食这些食物，可引起食物中毒，征状类似食物过敏。