色素添加劑   很多常用的產品，都含有色素添加劑，如肥皂、洗頭水、剃鬚膏、牙膏、除味劑、隱形眼鏡、口唇膏、眼影、睫毛膏、果汁、穀類旦早餐、酥餅、咖啡奶劑、維他命、虊物、糖果的調味料。   色素添加劑可令食物更吸引、悅目、及增進食慾。但有些常用的色素添加劑，可令某些人產生輕微的不良反應，如：   1. 黄色 5 號（Yellow No. 5）     黄色5號人造色素，常被用於飲料、甜品、加工的蔬菜、藥物、化妝品、及很多其他產品，在虊品標籤中被稱為 “tartrazine” 。黄色5號可在小數羣體中，引起痕癢或蕁麻疹，這類皮膚過敏通常不是太嚴重，對該染料敏感的消費者，應避免使用有關產品。   2. 紅色 3 號（Red No. 3）     研究顯示，大劑量的紅色 3 號可令雄性的老鼠出現甲狀腺腫瘤。紅色 3 號被廣泛地用於各工業中，產品包括黑櫻桃、香口膠、煱製食物、及各式各樣的零食和糖果等。紅色 3 號與原色紅（primary red）非常接近，故對調校各種人造色素非常重要，虊廠也有用它來令虊丸有不同的色澤，以作式別。   很多色素添加劑，是用化學方法製成，部份源自石油化工產品 食物的色素很可能始於公元前 1500 年，一直以來，色素添加劑基本上來自天然的物質，如薑黃、紅辣椒、藏紅花等。但自從 1900s 年起，很多用化學方法製成的人造色素，均來自苯胺 (aniline)，苯胺是一種石油化工產品，在無雜質的形態時是有毒物質，起初這些人造色素被稱為煤焦油顏色（“coal-tar” colours），因其原料是使用瀝青煤。（這些方程式至今仍然被使用，雖然大部份被認可的色素添加劑被視為安全。） 今天，大部份的色素添加劑，均在實驗室中研製，因而引起了一連串的安全問題。用化學方法製成的色素添加劑，較易製造，較便宜，並在着色的特性方面，都比源自植物、動物、及礦物質的來源卓越，只需很少的份量，色彩可被均勻地調校，及不會令食物出現異味。但隨著它們的使用不斷增加，相關的安全問題亦漸受廣泛關注。 消費者最好減少進食含有色素添加劑的食物，以策安全。