汽水飲品含有致癌化學物「苯」

刋登日期: 2006 年 3 月  (從本打印頁返回原本網頁)

在美國和英國兩地負責食物安全的當局，均發現部份汽水飲品含有致癌化學物「苯」，其水平超出在食水中認可的安全標準。

英國食品標準局（FSA）最近測試了230種汽水飲品，發現部份的苯含量超出當地安全標準8倍。另一個由美國食物及虊物管理局(FDA)造的研究顯示，在24個低糖汽水樣本中，有19個的苯含量平均是當地食水安全標準的4倍 (資料來原)。

為何汽水飲品含有致癌化學物「苯」

很多汽水含有添加的維他命C（ascorbic acid）和防腐劑苯甲酸鹽（sodium or potassium benzoate），這兩種物質在某些情況下會產生化學反應，形成致癌化學物「苯」。在汽水中會否形成苯要視乎温度、光線、和產品壽命等因素，故此同一品牌的部份汽水樣本可能超標，而另一些樣本卻合乎安全標準。

「苯」是什麽

苯是一種致癌物質，可引起血癌、肺癌、皮膚癌、肝及腸胃癌等疾病。苯可透過肺部、腸道、和直接的皮膚接觸被人體吸收。苯被廣泛使用在生產各種工業製品，如塑膠、橡膠、清潔劑、藥物、及刹蟲水等。苯亦可在自然中形成，如森林大火、燃燒汽油 (包括車輛廢氣) 和香煙等。

而導致在汽水中形成苯的確實因素並未完全清楚，英美當局正盡力研究苯在汽水中的成因，以確保汽水業界可作出有效的預防。

汽水的其他不良影響

除了可能含有致癌化學物質外，汽水飲品對身體還有其他害處，含高糖份的汽水飲品是導致痴肥的主要原因之一。此外，汽水的酸性度非常高，可引致嚴重的蛀牙，而汽水中的二氧化碳會令人昏倦欲睡。故此，較明智的選擇是以其他健康飲品取代汽水，如果汁或蔬菜汁等。

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