专题 - 单喝一罐能量饮品，已会增加心脏病发或中风的风险，包括健康的年青人在内

刋登日期: 2008 年 11 月

单喝一罐能量饮品，已会增加心脏病发或中风的风险，包括健康的年青人在內

危害健康的能量饮品，现正充斥市面

能量饮品干擾我们正常的理性思维，要在学校或工作上出类拔萃，学生、运勭员、医生、护士等，都不应饮用能量饮品。

被兜售为可给你翅膀高飞的能量饮品 (energy drinks)，亦会给你很多健康毛病。就算健康的年青人，在喝过一罐能量饮品一小时之后，亦会出现心脏及血管疾病的征状，如果碰上焦虑或高血压的情况，什至可能危及生命。能量饮品会损害血管的正常功能，亦会增加形成血块的风险。

运动员不应在运动时喝能量饮品，因会有缼水的风险。能量饮品中高浓度的碳水化合物，会阻碍身体快速地吸收水份。能量饮品在运动场上，可能引起的其他健康问题，还包括呼吸困难、头痛、晕眩、及反胃等。

此外，能量饮品与年青人的高危行为悉悉相关，导致他们去伤害別人，或受到伤害。能量饮品中高份量的咖啡因 (caffeine)，会增加压力水平，削弱精神集中，妨碍复杂的记忆、及疑难办解。因此，希望在考试中脫颖而出的学生，应避免服用能量饮品。

而喝能量饮品的医生和护士，会较易出现医疗上的錯误，所以为了保护病人，他们不应饮用能量饮品、或其他含咖啡因的食品。

本文会探讨以下的范畴：

I.	什么是能量饮品

II.	科学研究：有关能量饮品之害处

III.	运动员在运动时喝能量饮品，会可能会出现缼水、及其他健康的问题

IV.	为何能量饮品不适合学生及医护人员：会妨碍认知能力、疑难办解、及复杂的记忆

V.	能量饮品的普及化：这是现代都市生活的探热针，反映时下劣质的休息和睡眠习惯

若依賴能量饮品来提升表现，那麽对卓越的追求，便会淪为貪務虛榮的陷井。

什么是能量饮品

1.1

能量饮品与运动饮品的分別：

	能量饮品	运动饮品
成份	含有非常高水平的咖啡因，亦可能含有其刺激性物质(如麻黃、或麻黃素)、胺基酸(如牛磺酸)、维他命、矿物质、及草药(如 guarana 的种子、kola 果树的果仁、yerba maté 的树叶、银杏、人参等)。	含有碳水化合物、及电解质(矿物质)
生产商所声称的功能	声称可以增強思考、体能、及提神	声称可以在体力活动后，补充身体所需的水份及电解质
例子	Red Bull(红牛), Monster, Rockstar, Snapple Fire, Power Horse, Atomic Energy, Full Throttle etc.	Gatorade(佳得乐), Pocari(宝矿力), Powerade, Allsport etc.

在能量饮品中，提供所声称之刺激功能的主要活跃成份，就是咖啡因 (caffeine)。而很多能量饮品，亦含有高水平的牛磺酸 (taurine)，它是一种胺基酸 (amino acid)，可在含丰富蛋白质的食物中找到，如肉类及鱼。牛磺酸可以影响心脏的功能，及提高血压。

能量饮品会对患有心脏病及高血压的人，构成危险。圖：心脏的立体电脑掃描

1.2

能量饮品的咖啡因含量

在能量饮品中，人工添加的咖啡因份量，因应不同的品牌而差异颇大，每 250 毫升(8 安士)的含量由 80 至 140 毫克不等。不过，如果能量饮品中，有一些含天然咖啡因成份的草药(如 guarana 的种子、kola 果树的果仁、yerba maté 的树叶等)，则身体实质所摄取的咖啡因，什至会更多。

另一个危险的趋势，就是一些能量饮品为了提高市场竞争力，而将每瓶的份量加大。在美国，现时一罐「主流」的能量饮品，是 500 毫升(16 安士)，含有约 160 毫克咖啡因；而最大裝的则为 750 毫升(24 安士)，因此单单一罐能量饮品，亦可能含有高至 500 毫克的咖啡因。(英文资料来源)

注：大部份汽水的咖啡因含量，每罐(375 毫升; 12 安士)约为 30 至 50 毫克。

1.3

能量饮品导致的咖啡因中毒 (Caffeine Intoxication)

咖啡因中毒，是由食了过量的咖啡因所致，征状包括坐立不安、精神紧张、情绪激动、失眠、心跳加速、及胃部不适等，在最严重的个案中，什至可以致命。

在 2006 年，美国有 31% 的青少年 (teenagers) ，自称有饮用能量饮品，这相等于 760 万名青少年，而部份人什至会连饮数罐，以求強烈被刺激的感觉。一个 2006 年在美国的调查，发现很多年青人因饮用能量饮品，进食了过量的咖啡因而感到不适，需要向中毒中心 (poison-centre) 致电求助，其个案的数字令人吃惊，并且引起很多医生的关注。(英文资料来源)

由于能量饮品中，所含的咖啡因多至可以令人缼水，或含有一些有潜在风险的刺激性草药(如麻黃、或麻黃素)，因此它们对以下组別的人士，可能构成危险：

	患有心脏病、或血压高的人

	患有痉挛、或精神病的人(英文资料来源)

	在运动时大量出汗的运动员

能量饮品损害血管的正常功能，及增加血液形成血块的风险，导致高血压、心脏病发或中风。

血块(blood clot)：红血球被固体的纤维蛋白粒子裹缠

能量饮品会增加出现血块的风险。圖：一些红血球被固体的纤维蛋白粒子裹缠，形成一个血块。

脑部的血管若被血块堵塞，可能会引致中风

冠状动脈若被完全堵塞，可能会突然心脏病发。圖：血管做影 X-光片，顯示右邊的冠状动脈被堵塞

II.

科学研究：有关能量饮品之害处

	澳洲的研究：在喝过单单一罐能量饮品之后，就算健康的年青人，亦会出现心脏及血管疾病的征状

	美国的研究：经常饮用能量饮品，会令健康的年青人，心跳加速及血压上升

	美国的研究：能量饮品与年青人的高危及暴戾行为，悉悉相关

2.1

澳洲的研究：在喝过单单一罐能量饮品之后，就算健康的年青人，亦会出现心脏及血管疾病的征状

澳洲 Royal Adelaide Hospital 医院的心脏及血管研究中心 (Cardiovascular Research Centre)，进行了一个研究，三十名年青的成年人，各人饮用了一罐 250 毫升(8 安士)的能量饮品(无糖的红牛)，当中含有 80 毫克的咖啡因，研究员在他们饮用之前及之后，均测试他们的心脏及血管系统 (cardiovascular system)。

结果发现，在饮用了能量饮品一小时之后，这些健康的年青人，出现了通常与心脏及血管疾病相关的征状。能量饮品会令血液的黏性增加，损害血管的正常功能，并且可能会提高出现血块的风险。

跟据其首席研究员 Dr. Scott Willoughby 医生，当以上的情况，与焦虑或高血压同时发生，便可能会危及生命，令人心脏病发或中风。[注：能量饮品「红牛」(Red Bull)，已在挪威、乌拉圭、丹麦等地被禁止出售，基于它对健康所构成的潜在风险。](相关的英文新闻：2008 年 8 月 14 日)

血块 (blood clot) 如何瀑布式地快速形成:

在某些触发因素的影响之下，在血浆中的纤维素原 (fibrinogen) 粒子，被转化为可溶解的纤维蛋白 (fibrin) 粒子，这些粒子之间会迅速地形成连结，变成固体的网状组织，并将红血球裹缠在其中，形成血块。

2.2

美国的研究：经常饮用能量饮品，会令健康的年青人，心跳加速及血压上升

美国 Detroit 城市的 Henry Ford Hospital 医院，进行了一个研究，15 名平均年龄 26 岁的健康年青人，在一连 7 天之內，每天饮用两罐能量饮品，每罐含有 80 毫克咖啡因 (caffeine)、及 1,000 毫克牛磺酸 (taurine)。

在进行实验之前两天，以及在实验期间，他们都沒有进食其他含有咖啡因的食品。研究员每天都在他们坐著看影片时，为他们量度心跳和血压。结果发现：

	在第 1 天的改变	在第 7 天的改变
心跳	增加约 8%	增加约 11%
最高血压 (Maximum systolic blood pressure)	增加约 8%	增加约 10%
最低血压 (Diastolic blood pressure)	增加约 7%	增加约 8%

这些健康的年青人，在实验中所增加的心跳和血压，虽然并未达到危险的水平，但对于患有心脏病或血压高的人，能量饮品的影响便会变得十分关键。而且，对于用作降低心跳或血压之药物，能量饮品亦可能会影响其功效。因此，这些疾病的患者不应饮用能量饮品。(相关的英文新闻：2007 年 11 月 6 日)

能量饮品与年青人的高危及暴戾行为，悉悉相关，包括性侵犯、滥用药物、及身体的暴力行为。

要解決青少年暴力及学校罪案等社会问题，必须首先停止售賣能量饮品、及其他含咖啡因的食品

2.3	美国的研究：能量饮品与年青人的高危及暴戾行为，悉悉相关

	一个由美国 University of Buffalo 大学进行的研究，发现年青人大量饮用能量饮品，与他们「中毒震荡」(toxic jock) 的行为有关，其意思是，在能量饮品之毒素的猛烈影响下，年青人可能会作出多种高危 (risky) 及暴戾 (aggressive) 的行为，包括不设保护的性行为、滥用药物、及暴力表现。该研究的报告，刋登在 2007 年 3 月的「Journal of American College Health」杂志。(相关的英文新闻：2008 年 5 月 27 日)

	另外，美国 Johns Hopkins University School of Medicine 大学的研究员，就含有咖啡因的能量饮品之市场推广、法例监管、及对健康的影响，回顾以往进行过的研究，发现年青人进饮含大量咖啡因的能量饮品，会有较高的倾向，去滥用一些刺激神经系统的药物。

	因此，该大学的研究员呼吁，应立法规管能量饮品的标签，要列明咖啡因的含量、及可能出现咖啡因中毒的警告。该研究的报告，刋登在 2008 年 9 月的「Drug and Alcohol Dependence」医学杂志。(相关的英文新闻：2008 年 9 月 30 日)

含有酒精的能量饮品，比起单单饮酒更加危险

很多年青人，饮用能量饮品后感到不适，并需要送往急症室医治

2.3.1 为何能量饮品比咖啡的伤害更大

能量饮品的毒性影响，相比含有同样高水平咖啡因之咖啡，往往更加严重，因为能量饮品是以冻饮的形式来喝，因此会喝得较快、较多，而热的咖啡，则只是慢慢浅尝。

2.3.2 为何含有酒精的能量饮品，比起单单饮酒更加危险

酒精能量饮品(alcoholic energy drinks，英文別号为「Alcopops」)，是一种十分危险的产品。它们的甜味掩盖了酒精的苦涩味，令年青的饮用者更容易接受，尤其是女性。

跟据一个研究报告，这些饮品中的咖啡因，会令酒精饮用者感到较少的醉意，但他们在动作的协调及视觉反应方面，其实与单单饮酒时受损的程度一样。(该研究的报告，刋登在 2006 年 4 月的「Alcoholism: Clinical and Experimental Research」医学杂志。

另一个由美国 Wake Forest University Baptist Medical Center 进行的研究，研究员在北卡罗来纳州 (North Carolina) 10 间大学中，调查了 4,271 名学生，了解他们饮用酒精能量饮品的情况，并与单单饮酒的学生作比较。发现那些饮用酒精能量饮品的学生：

	每星期有两倍醉酒的次数

	在每次饮酒的时段，饮用的份量较其他的学生高出 36%

	他们有两倍的机会受伤

	他们有两倍的机会，在饮用后需要接受医疗诊治

	他们有两倍的机会，乘坐醉酒司机的车

	他们有超过两倍的机会，对其他人作出性侵犯

	他们有差不多两倍的机会，被其他人性侵犯

帶领该研究的教授 Professor Mary Claire O'Brien 說：「只是醉酒的征状减弱了，而非醉酒本身。他们分辨不出自己是否喝醉，亦分辨不出別人是否喝醉，所以他们会被別人伤害，或会去伤害別人。」该研究的报告，刋登在 2008 年 5 月的「Academic Emergency Medicine」医学杂志。(相关的英文新闻：2007 年 11 月 5 日；2008 年 5 月 27 日)

2.3.3 澳洲的儿童及青少年，因喝酒精能量饮品而中毒

在 2008 年 2 月，澳洲的国家药物局 (Australian National Council on Drugs) 滙报，国內有 20% 的 16 岁青少年，在每週会饮酒至一个伤害身体的程度，而且在 12 岁的儿童之中，每 200 个便有一个出现相同行为。(注：澳洲的合法饮酒年龄是 18 岁)

澳洲的国家药物研究中心 (National Drug Research Institute)，估计在每星期，便有一名青少年 (teenager) 因酒精而死亡，及有 60 名青少年因此而入院治疗。而在年青人中十分受欢迎的酒精能量饮品，是其中一个主要的诱因，这情况驱使澳洲两间主要的酿酒厂，停止生产含高酒精份量的能量饮品。(相关的英文新闻：2008 年 3 月 20 日)

集中精神的能力，对于多項运动都十分重要。能量饮品会降低专注力，削弱运动的表现。

一个好的运动员，会知道什么时候应该全速前进，什么时候需要停下好好歇息。

III.

运动员在运动时喝能量饮品，会可能会出现缼水、及其他健康的问题

在美国维珍尼亚州 (Virginia) Fairfax 县的一间高中 (Westfield High School)，运动员在校內的运动场，都被禁止饮用任何能量饮品。因为有数名学生，在饮用了能量饮品之后，需要召唤救护车把他们送院治理，其中部份人出现呼吸困难。该校的运动教练 Roslyn Weise 說：「很多学生会出现严重的头痛，以及难以集中精神、晕眩、及胃部不适等。」(相关的英文新闻：2006 年 5 月 6 日)

类似的情况，亦在美国其他的地方发生，包括 Colorado Springs、及佛罗里达州 (Florida) 的 Broward 县，高中及中中的学生，在饮了能量饮品后感到不适，或需被趕送至急症室治理。在奧勒岗州 (Oregon) 的 Tigard 城市，老師给家长发出电邮，知会他们那些帶能量饮品到学校的学生，在咖啡因的刺激下，以字面的解释地「醉倒」(literally drunk)、或因而不支倒地。(英文资料来源: ：2008 年 5 月 27 日)

3.1

为何能量饮品对运动员弊多于利

在运动后要补充水份，能量饮品是一个很差的选择，因为它们的成份，并不是设计来提供最理想的水份补给、或平衡身体的电解质，他们通常含有十分高水平的咖啡因、及碳水化合物(通常超过每安士 25 克)。

这些成份会令运动员有更大压力、减弱集中力、较难补充水份，及可能会令肠胃不适。因此，运动员切勿服用能量饮品，尤其在临作运动之前、及在进行需要快速补充水份的运动期间。

成份的效能	对运动员潜在的害处
咖啡因会增加整天的压力水平(英文资料来源)	运动员在持续的压力之下，表现会较原来逊色
咖啡因有強力的利尿作用 (diuretic effects)，即透过尿液增加排走水份	当更多水透过尿液流失，便可能出现轻微脫水 (dehydration)。先前的研究发现，单单脫水 2%，已会影响集中力、令人烦燥、及降低表现(英文资料来源)。
咖啡因有松驰肠道的作用 (laxative effects) (英文资料来源)	一些对咖啡因的承受程度较低的人，可能会出现肠胃不适，尤其是年幼的儿童及青少年。
高浓度的碳水化合物，会减慢身体從肠道吸收液体至血液中(英文资料来源)	这会妨碍补充水份，如在临作运动之前、或在运动期间饮用，可能会引起肠胃不适。

进食能量饮品，等同于穿著「国王的新衣」。当身体已是疲乏不堪时，人却选择扮作充满能量。

3.2	对能量饮品可提升表现的错误观念：等同穿著「国王的新衣」

	在艰苦的运动或訓练之后，运动员可能会感到「能量虛脫」(energy drain)，及极度疲乏 (fatigue)。这些感觉，其实是身体给我们的正常讯号，告诉我们要作足夠的休息、喝水和进食合宜的养份，来让身体复原。

	饮用含大量咖啡因的能量饮品，却与这个目的背道而驰。咖啡因会给身体一个「化学震荡」(chemical jolt)，蒙骗了我们的脑袋，以为身体还充满精力，可以继续去做运动。这种虛假的感觉，驱使很多运动员过度操劳，导致不必要的受伤，以及延误身体在运动后极度需要的休息和复修。

	因此，依賴能量饮品来促进表现，等同于穿著「国王的新衣」。国王扮作穿上华丽的新衣，实质是一丝不挂；同样地，人选择以能量饮品来欺骗自己的身体，实质已是疲乏不堪。

	大自然有它的规律，在艰苦的运动之后，并沒有复原的捷径，我们必须容让复修所需的时间和休息，及以正常的食物补给养份。进食人工的化学物质，只会对身体做成更多伤害。(更多有关咖啡因之害处的中文资料)

当脑部的某一部份活跃起来，其血管便会扩张，以增加血液的流量。

进食200毫克的咖啡因，会令脑的血液流量平均减少35%，妨碍记忆，并减低认知
和解決疑难的能力。

较少的血液流量，可能令脑部缼氧，脑細胞(圖)会因而受损、或提早死亡。

医生和护士若饮用能量饮品，或其他含咖啡因的饮料，会较易在诊治上犯錯。

IV.

为何能量饮品不适合学生及医护人员：会妨碍认知能力、疑难办解、及复杂的记忆

学生如果想写一篇好的论文功课、及在考试中脫颖而出，便应远离能量饮品。能量饮品会增加人的压力、及削弱集中力，并且会因减少脑部血液的流量，而令思考变得迟缓，饮用者会较难记忆不相关的资料，或将已学的知识应用在不同的处境之中。

成份的效能	对学习的不良影响
咖啡因会令血管收缩。咖啡因的惯常食用者，在进食大量咖啡因(如 200 毫克)之后，脑部血液的流量平均减少了 35%。(相关的美国研究：由 University of California San Diego 大学进行，见第 5 页)	脑部因血液流量减少，得到较少的氧气供应，这会妨碍记忆及认知 (cognition)。(注：脑部血液流量减少，亦被认为会导致与衰老相关的视力及听觉退化) (英文资料来源)
咖啡因会增加整天的压力水平(英文资料来源)	一个美国的研究发现，压力会降低学生在解決疑难 (problem solving) 上的表现，及减弱他们将已学的知识应用在不同处境的能力，什至乎一些独特的处境。换句話說，学生思考的灵活性大为锐减。(英文资料来源)
咖啡因会攻击神经系统，扰乱脑部的正常功能(更多的中文资料)	咖啡因会令人更有效地专注于一些近似的资讯，但却会抑制脑部，去抽取一些与现时思路不相关的资料。一个在意大利进行的研究，进食了咖啡因的人，对一些音调与他们刚听过之声音近似的单字，比其他人较易回忆起；但他们却较难记起一些不相连的资料，尤其是那些先前曾经熟读、不过很少应用的知识。(英文资料来源)
咖啡因有強力的利尿作用 (diuretic effects)，即透过尿液增加排走水份	当更多水透过尿液流失，便可能出现轻微脫水 (dehydration)。先前的研究发现，单单脫水 2%，已会影响集中力、令人烦燥、及降低表现(英文资料来源)。

我们的脑如何运作：

脑部的思考过程，牵涉一连串非常复杂的电子生化反应 (electro-biochemical reactions)。当脑部的某一部份活跃起来，其血管便会扩张，以增加流向该处的血液，这有助提供脑細胞所需的氧气及养份(能量来源)。

然而，含咖啡因的能量饮品，透过收缩脑部的血管，令脑細胞缼乏所需的氧气及养份，脑細胞会因而受损、或提早死亡。

所以，经常饮用能量饮品，相等于慢慢地、悄悄地杀死我们的脑細胞。我们未必会立即察觉，但假以时日，各种严重的、无可挽回的破坏，便会以不同的形式出现，包括中风、癡呆症、及其他脑部疾病。

医护人员及其他工作人士，不应饮用能量饮品：

基于上述的原因，夜班人员、长途的貨车司机、或学者，若以能量饮品、或其他含咖啡因的饮料来保持清醒，其实是会降低自己的工作效率。此外，透过削弱专注力，这些饮品可能令驾车人士发生交通意外，或使其他的工人不必要地受伤。

医生和护士若饮用能量饮品，会较易在诊治上犯錯，危及病人的健康。因此，各医院和诊所，应该执行严格的工作守则，不容許员工服用任何含咖啡因的饮品或食品。

让我们较仁道地对待自己，疲倦时好好地休息，而非饮用能量饮品。

能量饮品的普及化：这是现代都市生活的探热针，反映时下劣质的休息和睡眠习惯

在很多国家，能量饮品都是一个增长快速的环节。在 2006 年，能量饮品在美国的市场，总值 54 亿美元，在 2001 至 2006 年期间，市场每年的增幅平均高达 50%(英文资料来源)。在香港，一些饮品公司，会聘用一些推广员，在街上派发免费的能量饮品，来吸引消费者作第一次的品尝。

在节奏急速的现代都市，普罗大众在体力和精神上，都长期处于疲累困乏的状态。很多人却沒有因此而好好地休息、及改善饮食，反而被饮品公司的市场推广攻勢所愚惑，这些公司所兜售的能量饮品，都含高水平的、有毒性的咖啡因，和其他危险的刺激物质。

高度依賴能量饮品，不单止令身体背上一个异常巨大的压力包伏，还会把人导向暴戾和高危的行为。因此，能量饮品伤害人的身、心、灵，它们对整体社会的和谐，是一种毒素。

现在便是时候，开始以一个较仁道的方式，来对待我们自己，当身体需要充电的时候，应好好地休息，而非饮用能量饮品。现在便是时候，开始好好地照顾我们的身体，及向能量饮品說「不」。

	所有的学校(包括大学)，应教导学生能量饮品的害处，及禁止在校園內售賣这些产品。

	所有的家长，应教导子女能量饮品的害处，及自己以身作则，拒絶饮用。

	各国的政府机关，应保护国民的健康，禁止含大量咖啡因的能量饮品出售，尤其是酒精能量饮品。這可歇止因能量饮品而起的疾病蔓延，及大大节省相关的医疗开支。

	为了保护病人的健康，各医院和诊所，应该执行严格的工作守则，不容許员工服用任何含咖啡因的饮品或食品，包括能量饮品。

	为了確保最高的工作效率，所有的公司应告诉员工，不要进食任何含咖啡因的饮品或食品，包括能量饮品。

	作为良好的企業公民，零售店、便利店、及超級市场，应拒絶售賣能量饮品，转而为顾客提供其他健康的食品和饮料。

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