專題 - 單喝一罐能量飲品，已會增加心臟病發或中風的風險，包括健康的年青人在內

刋登日期: 2008 年 11 月

單喝一罐能量飲品，已會增加心臟病發或中風的風險，包括健康的年青人在內

危害健康的能量飲品，現正充斥市面

能量飲品干擾我們正常的理性思維，要在學校或工作上出類拔萃，學生、運勭員、醫生、護士等，都不應飲用能量飲品。

被兜售為可給你翅膀高飛的能量飲品 (energy drinks)，亦會給你很多健康毛病。就算健康的年青人，在喝過一罐能量飲品一小時之後，亦會出現心臟及血管疾病的徵狀，如果碰上焦慮或高血壓的情況，甚至可能危及生命。能量飲品會損害血管的正常功能，亦會增加形成血塊的風險。

運動員不應在運動時喝能量飲品，因會有缼水的風險。能量飲品中高濃度的碳水化合物，會阻礙身體快速地吸收水份。能量飲品在運動場上，可能引起的其他健康問題，還包括呼吸困難、頭痛、暈眩、及反胃等。

此外，能量飲品與年青人的高危行為悉悉相關，導致他們去傷害別人，或受到傷害。能量飲品中高份量的咖啡因 (caffeine)，會增加壓力水平，削弱精神集中，妨礙複雜的記憶、及疑難辦解。因此，希望在考試中脫穎而出的學生，應避免服用能量飲品。

而喝能量飲品的醫生和護士，會較易出現醫療上的錯誤，所以為了保護病人，他們不應飲用能量飲品、或其他含咖啡因的食品。

本文會探討以下的範疇：

I.	甚麽是能量飲品

II.	科學研究：有關能量飲品之害處

III.	運動員在運動時喝能量飲品，會可能會出現缼水、及其他健康的問題

IV.	為何能量飲品不適合學生及醫護人員：會妨礙認知能力、疑難辦解、及複雜的記憶

V.	能量飲品的普及化：這是現代都市生活的探熱針，反映時下劣質的休息和睡眠習慣

若依賴能量飲品來提升表現，那麽對卓越的追求，便會淪為貪務虛榮的陷井。

甚麽是能量飲品

1.1

能量飲品與運動飲品的分別：

	能量飲品	運動飲品
成份	含有非常高水平的咖啡因，亦可能含有其刺激性物質(如麻黃、或麻黃素)、胺基酸(如牛磺酸)、維他命、礦物質、及草藥(如 guarana 的種子、kola 果樹的果仁、yerba maté 的樹葉、銀杏、人參等)。	含有碳水化合物、及電解質(礦物質)
生產商所聲稱的功能	聲稱可以增強思考、體能、及提神	聲稱可以在體力活動後，補充身體所需的水份及電解質
例子	Red Bull(紅牛), Monster, Rockstar, Snapple Fire, Power Horse, Atomic Energy, Full Throttle etc.	Gatorade(佳得樂), Pocari(寶礦力), Powerade, Allsport etc.

在能量飲品中，提供所聲稱之刺激功能的主要活躍成份，就是咖啡因 (caffeine)。而很多能量飲品，亦含有高水平的牛磺酸 (taurine)，它是一種胺基酸 (amino acid)，可在含豐富蛋白質的食物中找到，如肉類及魚。牛磺酸可以影響心臟的功能，及提高血壓。

能量飲品會對患有心臟病及高血壓的人，構成危險。圖：心臟的立體電腦掃描

1.2

能量飲品的咖啡因含量

在能量飲品中，人工添加的咖啡因份量，因應不同的品牌而差異頗大，每 250 毫升(8 安士)的含量由 80 至 140 毫克不等。不過，如果能量飲品中，有一些含天然咖啡因成份的草藥(如 guarana 的種子、kola 果樹的果仁、yerba maté 的樹葉等)，則身體實質所攝取的咖啡因，甚至會更多。

另一個危險的趨勢，就是一些能量飲品為了提高市場競爭力，而將每瓶的份量加大。在美國，現時一罐「主流」的能量飲品，是 500 毫升(16 安士)，含有約 160 毫克咖啡因；而最大裝的則為 750 毫升(24 安士)，因此單單一罐能量飲品，亦可能含有高至 500 毫克的咖啡因。(英文資料來源)

註：大部份汽水的咖啡因含量，每罐(375 毫升; 12 安士)約為 30 至 50 毫克。

1.3

能量飲品導致的咖啡因中毒 (Caffeine Intoxication)

咖啡因中毒，是由食了過量的咖啡因所致，徵狀包括坐立不安、精神緊張、情緒激動、失眠、心跳加速、及胃部不適等，在最嚴重的個案中，甚至可以致命。

在 2006 年，美國有 31% 的青少年 (teenagers) ，自稱有飲用能量飲品，這相等於 760 萬名青少年，而部份人甚至會連飲數罐，以求強烈被刺激的感覺。一個 2006 年在美國的調查，發現很多年青人因飲用能量飲品，進食了過量的咖啡因而感到不適，需要向中毒中心 (poison-centre) 致電求助，其個案的數字令人吃驚，並且引起很多醫生的關注。(英文資料來源)

由於能量飲品中，所含的咖啡因多至可以令人缼水，或含有一些有潛在風險的刺激性草藥(如麻黃、或麻黃素)，因此它們對以下組別的人士，可能構成危險：

	患有心臟病、或血壓高的人

	患有痙攣、或精神病的人(英文資料來源)

	在運動時大量出汗的運動員

能量飲品損害血管的正常功能，及增加血液形成血塊的風險，導致高血壓、心臟病發或中風。

血塊(blood clot)：紅血球被固體的纖維蛋白粒子裹纏

能量飲品會增加出現血塊的風險。圖：一些紅血球被固體的纖維蛋白粒子裹纏，形成一個血塊。

腦部的血管若被血塊堵塞，可能會引致中風

冠狀動脈若被完全堵塞，可能會突然心臟病發。圖：血管做影 X-光片，顯示右邊的冠狀動脈被堵塞

II.

科學研究：有關能量飲品之害處

	澳洲的研究：在喝過單單一罐能量飲品之後，就算健康的年青人，亦會出現心臟及血管疾病的徵狀

	美國的研究：經常飲用能量飲品，會令健康的年青人，心跳加速及血壓上升

	美國的研究：能量飲品與年青人的高危及暴戾行為，悉悉相關

2.1

澳洲的研究：在喝過單單一罐能量飲品之後，就算健康的年青人，亦會出現心臟及血管疾病的徵狀

澳洲 Royal Adelaide Hospital 醫院的心臟及血管研究中心 (Cardiovascular Research Centre)，進行了一個研究，三十名年青的成年人，各人飲用了一罐 250 毫升(8 安士)的能量飲品(無糖的紅牛)，當中含有 80 毫克的咖啡因，研究員在他們飲用之前及之後，均測試他們的心臟及血管系統 (cardiovascular system)。

結果發現，在飲用了能量飲品一小時之後，這些健康的年青人，出現了通常與心臟及血管疾病相關的徵狀。能量飲品會令血液的黏性增加，損害血管的正常功能，並且可能會提高出現血塊的風險。

跟據其首席研究員 Dr. Scott Willoughby 醫生，當以上的情況，與焦慮或高血壓同時發生，便可能會危及生命，令人心臟病發或中風。[註：能量飲品「紅牛」(Red Bull)，已在挪威、烏拉圭、丹麥等地被禁止出售，基於它對健康所構成的潛在風險。](相關的英文新聞：2008 年 8 月 14 日)

血塊 (blood clot) 如何瀑布式地快速形成:

在某些觸發因素的影響之下，在血漿中的纖維素原 (fibrinogen) 粒子，被轉化為可溶解的纖維蛋白 (fibrin) 粒子，這些粒子之間會迅速地形成連結，變成固體的網狀組織，並將紅血球裹纏在其中，形成血塊。

2.2

美國的研究：經常飲用能量飲品，會令健康的年青人，心跳加速及血壓上升

美國 Detroit 城市的 Henry Ford Hospital 醫院，進行了一個研究，15 名平均年齡 26 歲的健康年青人，在一連 7 天之內，每天飲用兩罐能量飲品，每罐含有 80 毫克咖啡因 (caffeine)、及 1,000 毫克牛磺酸 (taurine)。

在進行實驗之前兩天，以及在實驗期間，他們都沒有進食其他含有咖啡因的食品。研究員每天都在他們坐著看影片時，為他們量度心跳和血壓。結果發現：

	在第 1 天的改變	在第 7 天的改變
心跳	增加約 8%	增加約 11%
最高血壓 (Maximum systolic blood pressure)	增加約 8%	增加約 10%
最低血壓 (Diastolic blood pressure)	增加約 7%	增加約 8%

這些健康的年青人，在實驗中所增加的心跳和血壓，雖然並未達到危險的水平，但對於患有心臟病或血壓高的人，能量飲品的影響便會變得十分關鍵。而且，對於用作降低心跳或血壓之藥物，能量飲品亦可能會影響其功效。因此，這些疾病的患者不應飲用能量飲品。(相關的英文新聞：2007 年 11 月 6 日)

能量飲品與年青人的高危及暴戾行為，悉悉相關，包括性侵犯、濫用藥物、及身體的暴力行為。

要解決青少年暴力及學校罪案等社會問題，必須首先停止售賣能量飲品、及其他含咖啡因的食品

2.3	美國的研究：能量飲品與年青人的高危及暴戾行為，悉悉相關

	一個由美國 University of Buffalo 大學進行的研究，發現年青人大量飲用能量飲品，與他們「中毒震盪」(toxic jock) 的行為有關，其意思是，在能量飲品之毒素的猛烈影響下，年青人可能會作出多種高危 (risky) 及暴戾 (aggressive) 的行為，包括不設保護的性行為、濫用藥物、及暴力表現。該研究的報告，刋登在 2007 年 3 月的「Journal of American College Health」雜誌。(相關的英文新聞：2008 年 5 月 27 日)

	另外，美國 Johns Hopkins University School of Medicine 大學的研究員，就含有咖啡因的能量飲品之市場推廣、法例監管、及對健康的影響，回顧以往進行過的研究，發現年青人進飲含大量咖啡因的能量飲品，會有較高的傾向，去濫用一些刺激神經系統的藥物。

	因此，該大學的研究員呼籲，應立法規管能量飲品的標籤，要列明咖啡因的含量、及可能出現咖啡因中毒的警告。該研究的報告，刋登在 2008 年 9 月的「Drug and Alcohol Dependence」醫學雜誌。(相關的英文新聞：2008 年 9 月 30 日)

含有酒精的能量飲品，比起單單飲酒更加危險

很多年青人，飲用能量飲品後感到不適，並需要送往急症室醫治

2.3.1 為何能量飲品比咖啡的傷害更大

能量飲品的毒性影響，相比含有同樣高水平咖啡因之咖啡，往往更加嚴重，因為能量飲品是以凍飲的形式來喝，因此會喝得較快、較多，而熱的咖啡，則只是慢慢淺嘗。

2.3.2 為何含有酒精的能量飲品，比起單單飲酒更加危險

酒精能量飲品(alcoholic energy drinks，英文別號為「Alcopops」)，是一種十分危險的產品。它們的甜味掩蓋了酒精的苦澀味，令年青的飲用者更容易接受，尤其是女性。

跟據一個研究報告，這些飲品中的咖啡因，會令酒精飲用者感到較少的醉意，但他們在動作的協調及視覺反應方面，其實與單單飲酒時受損的程度一樣。(該研究的報告，刋登在 2006 年 4 月的「Alcoholism: Clinical and Experimental Research」醫學雜誌。

另一個由美國 Wake Forest University Baptist Medical Center 進行的研究，研究員在北卡羅來納州 (North Carolina) 10 間大學中，調查了 4,271 名學生，了解他們飲用酒精能量飲品的情況，並與單單飲酒的學生作比較。發現那些飲用酒精能量飲品的學生：

	每星期有兩倍醉酒的次數

	在每次飲酒的時段，飲用的份量較其他的學生高出 36%

	他們有兩倍的機會受傷

	他們有兩倍的機會，在飲用後需要接受醫療診治

	他們有兩倍的機會，乘坐醉酒司機的車

	他們有超過兩倍的機會，對其他人作出性侵犯

	他們有差不多兩倍的機會，被其他人性侵犯

帶領該研究的教授 Professor Mary Claire O'Brien 說：「只是醉酒的徵狀減弱了，而非醉酒本身。他們分辨不出自己是否喝醉，亦分辨不出別人是否喝醉，所以他們會被別人傷害，或會去傷害別人。」該研究的報告，刋登在 2008 年 5 月的「Academic Emergency Medicine」醫學雜誌。(相關的英文新聞：2007 年 11 月 5 日；2008 年 5 月 27 日)

2.3.3 澳洲的兒童及青少年，因喝酒精能量飲品而中毒

在 2008 年 2 月，澳洲的國家藥物局 (Australian National Council on Drugs) 滙報，國內有 20% 的 16 歲青少年，在每週會飲酒至一個傷害身體的程度，而且在 12 歲的兒童之中，每 200 個便有一個出現相同行為。(註：澳洲的合法飲酒年齡是 18 歲)

澳洲的國家藥物研究中心 (National Drug Research Institute)，估計在每星期，便有一名青少年 (teenager) 因酒精而死亡，及有 60 名青少年因此而入院治療。而在年青人中十分受歡迎的酒精能量飲品，是其中一個主要的誘因，這情況驅使澳洲兩間主要的釀酒廠，停止生產含高酒精份量的能量飲品。(相關的英文新聞：2008 年 3 月 20 日)

集中精神的能力，對於多項運動都十分重要。能量飲品會降低專注力，削弱運動的表現。

一個好的運動員，會知道甚麽時候應該全速前進，甚麽時候需要停下好好歇息。

III.

運動員在運動時喝能量飲品，會可能會出現缼水、及其他健康的問題

在美國維珍尼亞州 (Virginia) Fairfax 縣的一間高中 (Westfield High School)，運動員在校內的運動場，都被禁止飲用任何能量飲品。因為有數名學生，在飲用了能量飲品之後，需要召喚救護車把他們送院治理，其中部份人出現呼吸困難。該校的運動教練 Roslyn Weise 說：「很多學生會出現嚴重的頭痛，以及難以集中精神、暈眩、及胃部不適等。」(相關的英文新聞：2006 年 5 月 6 日)

類似的情況，亦在美國其他的地方發生，包括 Colorado Springs、及佛羅里達州 (Florida) 的 Broward 縣，高中及中中的學生，在飲了能量飲品後感到不適，或需被趕送至急症室治理。在奧勒崗州 (Oregon) 的 Tigard 城市，老師給家長發出電郵，知會他們那些帶能量飲品到學校的學生，在咖啡因的刺激下，以字面的解釋地「醉倒」(literally drunk)、或因而不支倒地。(英文資料來源: ：2008 年 5 月 27 日)

3.1

為何能量飲品對運動員弊多於利

在運動後要補充水份，能量飲品是一個很差的選擇，因為它們的成份，並不是設計來提供最理想的水份補給、或平衡身體的電解質，他們通常含有十分高水平的咖啡因、及碳水化合物(通常超過每安士 25 克)。

這些成份會令運動員有更大壓力、減弱集中力、較難補充水份，及可能會令腸胃不適。因此，運動員切勿服用能量飲品，尤其在臨作運動之前、及在進行需要快速補充水份的運動期間。

成份的效能	對運動員潛在的害處
咖啡因會增加整天的壓力水平(英文資料來源)	運動員在持續的壓力之下，表現會較原來遜色
咖啡因有強力的利尿作用 (diuretic effects)，即透過尿液增加排走水份	當更多水透過尿液流失，便可能出現輕微脫水 (dehydration)。先前的研究發現，單單脫水 2%，已會影響集中力、令人煩燥、及降低表現(英文資料來源)。
咖啡因有鬆馳腸道的作用 (laxative effects) (英文資料來源)	一些對咖啡因的承受程度較低的人，可能會出現腸胃不適，尤其是年幼的兒童及青少年。
高濃度的碳水化合物，會減慢身體從腸道吸收液體至血液中(英文資料來源)	這會妨礙補充水份，如在臨作運動之前、或在運動期間飲用，可能會引起腸胃不適。

進食能量飲品，等同於穿著「國王的新衣」。當身體已是疲乏不堪時，人卻選擇扮作充滿能量。

3.2	對能量飲品可提升表現的錯誤觀念：等同穿著「國王的新衣」

	在艱苦的運動或訓練之後，運動員可能會感到「能量虛脫」(energy drain)，及極度疲乏 (fatigue)。這些感覺，其實是身體給我們的正常訊號，告訴我們要作足夠的休息、喝水和進食合宜的養份，來讓身體復原。

	飲用含大量咖啡因的能量飲品，卻與這個目的背道而馳。咖啡因會給身體一個「化學震盪」(chemical jolt)，蒙騙了我們的腦袋，以為身體還充滿精力，可以繼續去做運動。這種虛假的感覺，驅使很多運動員過度操勞，導致不必要的受傷，以及延誤身體在運動後極度需要的休息和復修。

	因此，依賴能量飲品來促進表現，等同於穿著「國王的新衣」。國王扮作穿上華麗的新衣，實質是一絲不掛；同樣地，人選擇以能量飲品來欺騙自己的身體，實質已是疲乏不堪。

	大自然有它的規律，在艱苦的運動之後，並沒有復原的捷徑，我們必須容讓復修所需的時間和休息，及以正常的食物補給養份。進食人工的化學物質，只會對身體做成更多傷害。(更多有關咖啡因之害處的中文資料)

當腦部的某一部份活躍起來，其血管便會擴張，以增加血液的流量。

進食200毫克的咖啡因，會令腦的血液流量平均減少35%，妨礙記憶，並減低認知
和解決疑難的能力。

較少的血液流量，可能令腦部缼氧，腦細胞(圖)會因而受損、或提早死亡。

醫生和護士若飲用能量飲品，或其他含咖啡因的飲料，會較易在診治上犯錯。

IV.

為何能量飲品不適合學生及醫護人員：會妨礙認知能力、疑難辦解、及複雜的記憶

學生如果想寫一篇好的論文功課、及在考試中脫穎而出，便應遠離能量飲品。能量飲品會增加人的壓力、及削弱集中力，並且會因減少腦部血液的流量，而令思考變得遲緩，飲用者會較難記憶不相關的資料，或將已學的知識應用在不同的處境之中。

成份的效能	對學習的不良影響
咖啡因會令血管收縮。咖啡因的慣常食用者，在進食大量咖啡因(如 200 毫克)之後，腦部血液的流量平均減少了 35%。(相關的美國研究：由 University of California San Diego 大學進行，見第 5 頁)	腦部因血液流量減少，得到較少的氧氣供應，這會妨礙記憶及認知 (cognition)。(註：腦部血液流量減少，亦被認為會導致與衰老相關的視力及聽覺退化) (英文資料來源)
咖啡因會增加整天的壓力水平(英文資料來源)	一個美國的研究發現，壓力會降低學生在解決疑難 (problem solving) 上的表現，及減弱他們將已學的知識應用在不同處境的能力，甚至乎一些獨特的處境。換句話說，學生思考的靈活性大為銳減。(英文資料來源)
咖啡因會攻擊神經系統，擾亂腦部的正常功能(更多的中文資料)	咖啡因會令人更有效地專注於一些近似的資訊，但卻會抑制腦部，去抽取一些與現時思路不相關的資料。一個在意大利進行的研究，進食了咖啡因的人，對一些音調與他們剛聽過之聲音近似的單字，比其他人較易回憶起；但他們卻較難記起一些不相連的資料，尤其是那些先前曾經熟讀、不過很少應用的知識。(英文資料來源)
咖啡因有強力的利尿作用 (diuretic effects)，即透過尿液增加排走水份	當更多水透過尿液流失，便可能出現輕微脫水 (dehydration)。先前的研究發現，單單脫水 2%，已會影響集中力、令人煩燥、及降低表現(英文資料來源)。

我們的腦如何運作：

腦部的思考過程，牽涉一連串非常複雜的電子生化反應 (electro-biochemical reactions)。當腦部的某一部份活躍起來，其血管便會擴張，以增加流向該處的血液，這有助提供腦細胞所需的氧氣及養份(能量來源)。

然而，含咖啡因的能量飲品，透過收縮腦部的血管，令腦細胞缼乏所需的氧氣及養份，腦細胞會因而受損、或提早死亡。

所以，經常飲用能量飲品，相等於慢慢地、悄悄地殺死我們的腦細胞。我們未必會立即察覺，但假以時日，各種嚴重的、無可挽回的破壞，便會以不同的形式出現，包括中風、癡呆症、及其他腦部疾病。

醫護人員及其他工作人士，不應飲用能量飲品：

基於上述的原因，夜班人員、長途的貨車司機、或學者，若以能量飲品、或其他含咖啡因的飲料來保持清醒，其實是會降低自己的工作效率。此外，透過削弱專注力，這些飲品可能令駕車人士發生交通意外，或使其他的工人不必要地受傷。

醫生和護士若飲用能量飲品，會較易在診治上犯錯，危及病人的健康。因此，各醫院和診所，應該執行嚴格的工作守則，不容許員工服用任何含咖啡因的飲品或食品。

讓我們較仁道地對待自己，疲倦時好好地休息，而非飲用能量飲品。

能量飲品的普及化：這是現代都市生活的探熱針，反映時下劣質的休息和睡眠習慣

在很多國家，能量飲品都是一個增長快速的環節。在 2006 年，能量飲品在美國的市場，總值 54 億美元，在 2001 至 2006 年期間，市場每年的增幅平均高達 50%(英文資料來源)。在香港，一些飲品公司，會聘用一些推廣員，在街上派發免費的能量飲品，來吸引消費者作第一次的品嘗。

在節奏急速的現代都市，普羅大眾在體力和精神上，都長期處於疲累困乏的狀態。很多人卻沒有因此而好好地休息、及改善飲食，反而被飲品公司的市場推廣攻勢所愚惑，這些公司所兜售的能量飲品，都含高水平的、有毒性的咖啡因，和其他危險的刺激物質。

高度依賴能量飲品，不單止令身體背上一個異常巨大的壓力包伏，還會把人導向暴戾和高危的行為。因此，能量飲品傷害人的身、心、靈，它們對整體社會的和諧，是一種毒素。

現在便是時候，開始以一個較仁道的方式，來對待我們自己，當身體需要充電的時候，應好好地休息，而非飲用能量飲品。現在便是時候，開始好好地照顧我們的身體，及向能量飲品說「不」。

	所有的學校(包括大學)，應教導學生能量飲品的害處，及禁止在校園內售賣這些產品。

	所有的家長，應教導子女能量飲品的害處，及自己以身作則，拒絶飲用。

	各國的政府機關，應保護國民的健康，禁止含大量咖啡因的能量飲品出售，尤其是酒精能量飲品。這可歇止因能量飲品而起的疾病蔓延，及大大節省相關的醫療開支。

	為了保護病人的健康，各醫院和診所，應該執行嚴格的工作守則，不容許員工服用任何含咖啡因的飲品或食品，包括能量飲品。

	為了確保最高的工作效率，所有的公司應告訴員工，不要進食任何含咖啡因的飲品或食品，包括能量飲品。

	作為良好的企業公民，零售店、便利店、及超級市場，應拒絶售賣能量飲品，轉而為顧客提供其他健康的食品和飲料。

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