专题 - 无糖汽水令人增加的体重，比高糖汽水还多：呼唤汽水饮用者醒觉的响号

刋登日期: 2008 年 4 月

无糖汽水令人增加的体重，比高糖汽水还多：呼唤汽水饮用者醒觉的响号

无糖汽水可能比高糖份的汽水，令你的体重增加更多，现在便是时候，向该两种汽水都说「不」。

饮用汽水、痴肥、糖尿病、及一系列其他的疾病，均有密切的关连。

很多消费者为了减轻体重，而选择无糖汽水 (diet soft drinks)。不过，一个长达八年的研究，发现汽水引致痴肥的风险，几乎全来自无糖汽水。只要每日饮一瓶无糖汽水，痴肥的风险便会增加 41%。

食用人造代糖的老鼠，其增加的体重，比食用天然糖份的老鼠更多。人造代糖的味道极之甜，但沒有卡路里。我们的身体并沒有受骗，其反应可能是增加食欲，以滿足所欠缼的卡路里。人造代糖亦可能与糖尿病、及很多其他的疾病有关。

本文将会探讨以下各方面：

I.	汽水与痴肥之关连的科学研究

II.	什么是人造代糖，及什么是糖尿病 (Diabetes)

III.	可能的生理机制：将汽水(无糖及高糖)与痴肥、糖尿病、及其他疾病串连在一起

IV.	概览在美国的惊人数据：汽水消耗量、痴肥、糖尿病、及老人痴呆症

V.	有毒的汽水，在全球各国销售：人类近代史上的一大荒谬

VI.	中国及印度：下一个糖尿病的计时炸弹

I. 汽水与痴肥之关连的科学研究

	美国的德萨斯州大学 (University of Texas)，在一项 1,550 人的调查中，发现差不多所有的痴肥风险，是来自无糖汽水。若每日饮用一瓶无糖汽水，痴肥的风险会增加 41%。

	在美国进行的心脏研究 (Framingham Heart Study)，在约 9,000 人中，发现汽水的饮用者，有 48% 更高的风险，出现新陈代谢综合症(metabolic syndrome，包括过重、血糖偏高等症状)。而这结果在无糖、及高糖份的汽水中，并无显著的分別。

	一个由美国明尼苏达州大学 (University of Minnesota) 进行的研究，在约 9,500 人中，发现每日饮用一瓶无糖汽水的人，比完全不饮汽水的人，有 34% 更高的风险，患有新陈代谢综合症 (metabolic syndrome)。

	一个由美国栢都大学 (Purdue University) 进行的研究，发现被喂饲人造代糖(糖精，saccharin) 的老鼠，在两星期內所增加的体重，比进食正常糖份的老鼠，高出 20%。

进食人造代糖，有甜味而沒有卡路里，这相互冲突的讯息，令身体混淆。

有关人造代糖，我们是否掉进了以上的逻辑陷井呢?

1.1

一个 8 年的研究：若每日饮用一瓶无糖汽水，痴肥的风险会增加 41%

美国的德萨斯州大学健康科学中心 (University of Texas Health Science Center)，进行了一项研究，搜集了 1,550 人在八年期间的资料，他们的年龄由 25 至 64 岁。在研究的开始，共有 622 人的体重正常，而在结束时，其中约三分之一的人变成过重或痴肥。

该研究发现，差不多所有的痴肥风险，是来自无糖汽水。首席研究员 Dr. Sharon P. Fowler 指出：「若每日饮用一瓶无糖汽水，痴肥的风险会增加 41%。」

变得过重或痴肥的风险，视乎汽水的饮用量及种类：

汽水的饮用量	变得过重或痴肥的风险
汽水的饮用量	高糖份汽水的饮用者	无糖汽水的饮用者
每日最多半瓶	26.0%	36.5%
每日半瓶至 1 瓶	30.4%	37.5%
每日 1 至 2 瓶	32.8%	54.5%
每日超过 2 瓶	47.2%	57.1%

根据 Dr. Fowler，一个可能的解释，是人造代糖的甜味，会触发身体去找寻与这味道相关的卡路里，而当发现卡路里并不存在的时候，身体的反应是增加食欲，来滿足所欠缼的卡路里。而有些研究亦显示，无糖汽水会刺激食欲。

该研究的结果和分析，于 2005 年在美国糖尿病协会的周年会议中汇报。(相关的英文新闻：2005 年 6 月 13 日；新闻稿)

新陈代谢综合症，是一系列会导致心脏疾病、及糖尿病的健康问题。图：心脏的立体扫描

一个特大的腰围，是诊断新陈代谢综合症的其中一个条件。

图：垢膜(plague)和血块(blood clot)，如何在血管內形成的过程(血管硬化闭塞)。

垢膜 (plague) 和血块 (blood clot)，在血管內形成的过程(血管硬化闭塞)。

图：垢膜聚积在冠状动脉內，这血管负责输送血液到心脏的肌肉。

图：在糖尿性的视网膜疾病，视网膜的血管严重受损。

图：正常的视网膜

1.2

心脏研究：饮用无糖及高糖份汽水的人，均有 48% 更高的风险，患上新陈代谢综合症

新陈代谢综合症 (metabolic syndrome)，是指一系列会导致血管和心脏疾病、及糖尿病的健康问题。要诊断为新陈代谢综合症，必须在以下的五个条件中，最少附合三个：

	腹部痴肥，即指一个特大的腰围

	偏高的血压

	在戒食一段时间后，偏高的血糖

	在戒食一段时间后，偏高的三酸甘油酯(triglycerides，通称血脂)（注：在食物及人体中的脂肪，大部份以三酸甘油酯的化学形态存在）

	「好」的胆固朜 (cholesterol) 偏低，这指与高密度蛋白脂肪 (high density lipoproteins, HDL) 连结的胆固朜。注：科学家相信，高密度蛋白脂肪将脂肪酸 (fatty acids) 及胆固朜，从身体的组织帶到肝脏。

在美国麻省 (Massachusetts) 进行的心脏研究 (Framingham Heart Study)，调查了约 9,000 名中年男士和女士饮用汽水的习惯。主要的发现包括：

	总括而言，饮用汽水的人，有 48% 更高的风险，出现新陈代谢综合症

	出现新陈代谢综合症的风险，在饮用无糖、或高糖份汽水的人中，大致相同

营养学家指出，这研究是叫汽水饮用者醒觉的一个呼唤，因不含卡路里的饮品，并不能抵消不健康饮食的破坏。该研究的报告，刋登在「Circulation」杂志上（属于美国心脏协会的刋物）。(相关的英文新闻：2007 年 7 月 24 日)

1.3

一个九年的研究：每日饮用一瓶无糖汽水，会有 34% 更高的风险，患上新陈代谢综合症

美国的明尼苏达州大学 (University of Minnesota)，进行了一个称为「社区中血管闭塞硬化的风险」之研究 (Atherosclerosis Risk in Communities Study)，搜集了约 9,500 名男士和女士的饮食资料，他们的年龄由 45 至 64 岁，并在九年內跟进他们的健康状況。

在研究开始时，沒有人被诊断为新陈代谢综合症。而在结束时，差不多有 4,000 人（约 40%）附合新陈代谢综合症的最少三个条件。

研究发现新陈代谢综合症的风险：

	每日饮用一瓶无糖汽水的人，比完全不饮汽水的人，有 34% 更高的风险

	总括而言，采纳西方饮食模式的人（即大量进食精制谷类、油炸食物、及红肉），有 34% 更高的风险

	每日进食两次或以上肉类（或约两个肉类汉堡包）的人，比完全不饮汽水的人，有 26% 更高的风险

	进食最多油炸食物的三分之一人，比进食最少之三分一人，有 25% 更高的风险

该研究的报告，在 2008 年 1 月 22 日，刋登在互联网上的「Circulation」杂志。(相关的英文新闻)

注：视网膜病 (retinopathy) 与心脏衰竭的关系密切

眼部视网膜的血管，出现硬化及闭塞的病症，称为「视网膜病」(retinopathy)，这疾病会导致视力模糊，什至失明。在美国，视网膜病在约一半的糖尿病人中出现。糖尿性的视网膜病 (diabetic retinopathy)，是导致美国劳动人口失明的主要原因(英文资来源)。

一个近期的研究显示，那些患有糖尿性视网膜病的病人，比起沒有视网膜病的糖尿病人，有超过两倍出现心脏衰竭的风险。(相关的英文新闻：2008 年 4 月 14 日)

糖尿病、视网膜病、心脏衰竭、及痴肥息息相关，一个很可能的原因，是由于汽水是导致所有这些健康问题的主因。汽水令胰岛素失调，相继引发：

	血糖失调：出现糖尿病

	血脂失调：垢膜 (plague) 在血管內聚积，令血管硬化及闭塞。如垢膜在视网膜的血管聚积(导致视网膜病)，垢膜亦很可能，同时会在心脏的冠状动脉內聚积(导致心脏衰竭)。

	脂肪储存、及能量消耗失调：导致过重及痴肥

进食人造代糖的老鼠，在两星期所增加的体重，比正常高出 20%

身体的脂肪，主要是储存于脂肪细胞內。进食人造代糖的老鼠，身体脂肪的百分比，在两星期內增加了超过 5%。

1.4

进食人造代糖的老鼠，在两星期所增加的体重，比进食正常糖份的老鼠高出 20%

一个由美国栢都大学 (Purdue University) 进行的研究，发现在两星期內，老鼠进食含糖精 (saccharin) 的人造代糖之乳胳，比进食含萄葡糖之乳胳的老鼠，总共的食量较多，和所增加的体重较高。

进食糖精 (saccharin) 的老鼠：

	总共进食 5% 至 10% 更多的卡路里

	所增加的体重，约 20% 较高

	身体脂肪的百分比，增加了超过 5%

首席研究员 Professor Susan Swithers 说：「沒有理由相信人类不会如老鼠一样。」该研究的报告，刋登在 2008 年 2 月的「Behavioral Neuroscience」医学杂志上。(相关的英文新闻：2008 年 3 月 17 日)

该研究的结果，显示人造代糖，可能会混淆及扰乱调控食欲、进食、及能量消耗的正常生理系统。虽然我们的味蕾，对人造代糖的甜味感到滿意，但缼乏了与甜味相关的卡路里，身体却不滿意。

美国 ABC 新闻的医学作者 Dr. Marie Savard 说：「人造代糖的食物 (diet foods) 有某些因素，会改变人们新陈代谢的规限、和脑部的化学机制。」人造代糖实际上，可能会令减肥的努力功亏一篑，而非一个健康的选择。（英文资料来源：2008 年 2 月 11 日）

人造代糖，是一些碰巧地十分甜的人造化学物质，它们在自然界中并不天然存在。

蔗糖素 (sucralose)，是把蔗糖的三个 (OH) 分子，换成三个氯 (chlorine) 分子，变为一种氯碳化合物 (chlorocarbon compound)，与其他如 DDT 杀虫剂及哥罗芳等帶剧毒的化学品，同属一个组別。

II. 什么是人造代糖，及什么是糖尿病 (Diabetes)

如要解释这奇怪的现象，为何无糖汽水较高糖份的汽水，令人的体重增加更多，我们必须明白更多人造代糖的特性，并更仔细地看清全球风行的糖尿病，以及与它同步前进的痴肥问题。

2.1

什么是人造代糖

人造代糖是人造的化学物质，在自然界中并不天然存在。大部份的人造代糖，都是在实验室中意外地被发现。一些常用于汽水、及其他食物产品的人造代糖包括：

常见之人造代糖的名称及编号	品牌名称	甜味：与蔗糖(餐桌糖)相比	附注资料
蔗糖素 (Sucralose, E955)	Splenda, Sugarite	更甜 600 倍(英文资料来源)	蔗糖素是一种氯碳化合物 (chlorocarbon compound)，它与其他如 DDT 杀虫剂及哥罗芳等毒素，同属一个化学组別。科学家发现，接触氯碳化合物的杀虫剂，与患上帕金逊症有关(英文资料来源)。
阿斯巴甜 (Aspartame, E951)	Nutra-Sweet, Equal, Equal Measure, Spoonful, Canderal	更甜 200 倍(英文资料来源)	在进食后，阿斯巴甜被快速分解为有毒的成份，包括甲醇（神经毒素）、甲醛(致癌物质)、甲酸（又称蚁酸，螞蚁毒汁內的毒素）、天冬胺酸(刺激性神经毒素)、及苯丙胺酸。(详情參考栏目 3.4.1)
Acesulfame potassium (Ace-K; E950)	Sunett, Sweet One	更甜 180 - 200 倍 (英文资料来源)	它通常与其他人造代糖一起被加到无糖汽水中，以互相掩盖那不佳的饮后味道 (after-taste)。
糖精 (Saccharin, E954)	Sweet'N Low	更甜 300 倍(英文资料来源)	它在加拿大已被禁用，因可能致癌(英文资料来源)。在美国，曾于 1977-91 年被禁用(英文资料来源)，目前必须贴上警告的标签(英文资料来源)。
环磺酸盐 (Cyclamate, E952)	Assugrin, Sucaryl, Sugar Twin	更甜 30 倍(英文资料来源)	它自 1969 年已在美国被禁用，因令实验室的老鼠致癌(英文资料来源)

胰脏 (pancreas) 位于胃的下方，在十二子肠的旁边。

胰岛素是由胰脏中特定的细胞群分袐，称为「islet of Langerhans」

胰岛素是由胰脏中特定的细胞群分泌，每一个细胞群称为「islet of Langerhans」(见图)。「islet」的意思是小岛 (island)。

患第 1 类糖尿病的病人，欠缼足夠的胰岛素，需要注射人工制造的胰岛素，来维持生命。图：胰岛素的结晶体

在第 2 类糖尿病中，脂肪细胞及肌肉细胞，对胰岛素的敏感度大减。图：脂肪细胞(3-D 立体)

越来越多儿童，同时患上第 1 及第 2 类糖尿病。

2.2	什么是糖尿病 (Diabetes)

	糖尿病是一种慢性疾病，身体不能正常地把血糖，转化为能量来使用。血糖的水平变得异常地高，部份的糖份透过尿液被排走。原因是身体不能制造足夠的胰岛素 (insulin)，或是不能正常地运用所分泌的胰岛素。

	胰岛素 (insulin) 是一种贺尔蒙，用来将糖份、淀粉质、及其他食物转化为可使用的能量。胰岛素是由胰脏(在胃部下面)分泌，胰岛素会指示肝及肌肉的细胞，去吸取萄葡糖 (glucose)，及以糖原(glycogen) 的形式来将它储存。胰岛素亦会指示脂肪细胞，去吸取血液中的脂溶性养份 (blood lipids)，以及将它们转化为三酸甘油酯 (triglycerides，即身体储存脂肪的模式）。

	糖尿病的确实原因，并不清楚，可能与遗传、及环境的因素(如饮食、痴肥、缼乏运动等)有关。

	征状包括筋疲力倦 (fatigue)、小便频密、常觉口渴和饥饿、体重下降、视力模糊、及伤口或疮的复原缓慢。在严重的情況，糖尿病会导致肾脏衰竭、眼睛失明、心脏病、什至死亡。

2.3	糖尿病、及前期糖尿病 (pre-diabetes) 的普遍性：影响美国的四分之一人口

	在全球，估计现时约有 1.94 亿 (3%) 人患有糖尿病，而在 1985 年则只有三千万人。在 2025 年，患上糖尿病的人预期会最少增加至 3.33 亿。(英文资料来源)

	在美国，约有 2,080 万人 (7%) 患了糖尿病(英文资料来源)，它是美国的第六号杀手，每年杀死 224,092 人（英文资料来源）。

	前期糖尿病 (pre-diabetes) 是病人的血糖稍高，但并不高至于被诊断为糖尿病。现时美国的前期糖尿病患者，约有 5,400 万人 (18%)（英文资料来源）。

	加起来，美国共有 7,480 万人 (25%) 患上糖尿病、或前期糖尿病。若然有四分之一的人口，有困难将已进食的食物转化为能量，必须刻不容缓地寻找问题的根源。

2.4

糖尿病的主要类型：

糖尿病的主要类型	对成因及病理的已有知识(确实成因并不清楚)
第 1 类 (5-10%): 自我免疫系统的疾病 (auto-immune disease)	身体不能制造足夠的胰岛素，因为本身的免疫系统，攻击并杀死制造胰岛素的胰脏细胞。通常在儿童的时期发病，但非必然。最少有 14 个遗传因子，在第 1 类糖尿病中扮演一个角色。(英文资料来源)
第 2 类(最常见的，约 80%)：因对胰岛素的抗拒 (insulin-resistance)	身体渐渐丧失运用胰岛素的能力，因为细胞并沒有对胰岛素作正常的反应。而受到混淆的胰脏，便分泌过量的胰岛素，直至最終它的细胞虛脫。因此，在第 2 类糖尿病病发之后数年，胰岛素的分泌会减少。这最常在过重或痴肥的人士中出现。到目前为止，共发现有 16 个遗传因子，与第 2 类糖尿病有关。(英文资料来源)
「双糖尿病」(Double Diabetes)：第 1 类+第 2 类	这是一个新的现象，一些已经患上第 1 类糖尿病的儿童，亦开始出现第 2 类糖尿病的症状。在美国，约 25% 的儿童病者，受「双糖尿病」影响。(英文资料来源)
MODY (可能佔所有糖尿病约 2%)：有单一个遗传因子出现毛病	MODY 代表 6 种糖尿病的分类，每种分类，是因有单一个、但不相同的遗传因子，出现了毛病。引起人生疑是患上这种情況的，是一些极难治疗的病例，特別是一些被误诊为第 2 类糖尿病的瘦削病人，或是有糖尿病亲属的年轻成年人，突然出现第 1 类糖尿病。(英文资料来源)
妊娠糖尿病：在怀孕期间出现	这影响约 2 - 5% 的孕妇，但通常在怀孕期过后便会消失。(英文资料来源)

在肠道中有一些感应甜味的细胞，协助调节分泌胰岛素、及其他与胃口有关的贺尔蒙。图：小肠的內壁

在身体的自我免疫系统中，天然杀手细胞(natural killer cells；其中一种淋巴细胞)，会除掉那些运作不正常的细胞，包括癌细胞。

III. 可能的生理机制，将汽水(无糖及高糖)与痴肥、糖尿病、及其他疾病串连在一起

我们如何解释无糖汽水较高糖份的汽水，令人的体重增加更多? 人造代糖极甜的味道，可以給我们一些端倪。主要的人造代糖，比蔗糖(餐桌糖)甜 200 - 600 倍。

这一栏目，会探讨以下的理论假说(有待日后的研究印证)，以及另外数个近期的研究，它们会給我们一些启示，去掌握汽水(含人造代糖、防腐剂、或高果糖的玉米糖浆)、痴肥、糖尿病、以及一系列其他的疾病之间的密切关系。

	理论假说 1：	人造代糖极甜的味道，会触发过量、和恐慌性的胰岛素分泌

	理论假说 2：	在虛惊下重复的、恐慌性的胰岛素分泌，会触发自我免疫系统，去杀死胰脏中分泌胰岛素的细胞，导致第 1 类糖尿病

	理论假说 3：	经常偏高的胰岛素水平，而沒有过剩的血糖，会令细胞对胰岛素的敏感度下降，导致第 2 类糖尿病

	理论假说 4：	阿斯巴甜 (aspartame) 的代谢物，会破坏 DNA 的遗传基因，导致第 1 类、第 2 类、及 MODY 分类的糖尿病(全都有基因的毛病)

	研究 1：	高糖份的汽水，含高水平的危险性化学物质，称为「reactive carbonyls」，并与糖尿病有密切关连

	研究 2：	汽水的钠苯酸盐防腐剂 (sodium benzoate)，会破坏线粒体(mitochondria，细胞之能量库)的 DNA，加速衰老，及导致脑部退化的疾病

	研究 3：	在中年已患上糖尿病的人，会有显著更高的风险，在日后患上老人痴呆症

3.1

理论假说 1：人造代糖极甜的味道，会触发过量、和恐慌性的胰岛素分泌

在进食后，上升的血糖水平，会触发胰岛素的分泌，来将额外的萄葡糖份，转化为其他的模式，以重获平衡。对于重要的功能，为了确保身陈代谢的平衡，身体往往有多于一个的回应机制 (feedback mechanisms)。除了血糖的水平之外，单单甜味的感应，可能已足夠去引发胰岛素的分泌。

在 2007 年，美国的西乃山医学院 (Mount Sinai School of Medicine)，其研究员在人的肠道，辨別出对甜味的接收器，称为「T1R3」及「G protein gustducin」。这些接收器位于肠的某些味觉细胞 (gut taste cells)，这些细胞会协助调节胰岛素、及其他与胃口有关之贺尔蒙的分泌。(相关的英文新闻：2007 年 8 月 21 日)

试想像一下，人造代糖比较正常的食物糖份，甜了数百倍(栏目 2.1)。那么我们的身体，对这样异常地甜的味道，会有怎样的反应呢? 较为可能的，是恐慌性地分泌胰岛素，来除掉那所谓的「糖份」。

当胰岛素并沒有找到所预期的「糖份」时，身体可能会进入另一个「缼少糖份」的恐慌，这触发一连串在饥饿时的生理反应，包括：

	增加分泌「grehlin」贺尔蒙，来促进胃口，故此会吃更多食物

	减少活动和走动，来节省能量的消耗，故此会增加身体所储存的脂肪

更大的胃口、和更多脂肪积聚，有助迈向过重和痴肥。此外，在惊恐之下，受到混淆的胰脏，可能制造了过量的胰岛素，直至最終它的细胞虛脫死亡。分泌胰岛素的细胞虛脫死亡，令所制造的胰岛素减少，这在第 2 类糖尿病病发后数年出现。

在第 2 类糖尿病中，持续高企的胰岛素水平，会鼓励癌细胞(见图)在胰脏中生长。

图：显示胰脏癌的X-光片

3.2	理论假说 2：在虛惊下重复的、恐慌性的胰岛素分泌，会触发自我免疫系统，去杀死胰脏中分泌胰岛素的细胞，导致第 1 类糖尿病

	身体的自我免疫系统 (auto-immune system)，就如专門捉拿「坏分子」的警察，在必要时除掉那些表现不正常的细胞，以保障身体整体的健康。

	饮用含人造代糖的汽水后，如胰脏屡次恐慌性地分泌胰岛素，身体早晚会洞释，其实这些分泌胰岛素的细胞，并沒有正常地运作，因为其他的回应机制告诉身体，原来并沒有额外的糖份。因此，自我免疫系统可能会錯误地以为，这些胰脏的细胞便是「坏分子」，并发动攻击来除掉它们。

	当有很多分泌胰岛素的细胞被杀死，在进食正常的食物后，身体便不能制造足夠的胰岛素，导致第 1 类糖尿病。

	附注资料：人造代糖、糖尿病、及胰脏癌之间的可能关连

	美国国家癌症中心 (U.S. National Cancer Institute)，于一个涉及 30 万人的近期研究中，发现严重痴肥的男士和女士，比正常体重的人，在 5 年內有 45% 更大的机会患上胰脏癌。

	不过，当研究员把糖尿病这因素，亦计算在內时，痴肥与胰脏癌的关连便减弱了。根据首席的研究员 Dr. Rachael Stolzenberg-Solomon，这可能是由于糖尿病，便是一个关键原因，令痴肥与胰脏癌连上关系。该研究的报告，刋登在 2008 年 3 月的「American Journal of Epidemiology」医学杂志上。(相关的英文新闻：2008 年 3 月 13 日)

	在初期的第 2 类糖尿病中，胰岛素水平持续偏高。而胰岛素有刺激生长的作用 (growth-promoting effects)，有学说指太多的胰岛素，会鼓励胰脏的癌细胞生长和扩散(英文资料来源)。另一方面，第 2 类糖尿病在很多痴肥的人中出现，故此痴肥与胰脏癌，在以上的研究中表面上好像有关连。

3.3	理论假说 3：经常偏高的胰岛素水平，而沒有过剩的血糖，会令细胞对胰岛素的敏感度下降，导致第 2 类糖尿病

	在第 2 类糖尿病中，身体失去对胰岛素的敏感度。有些科学家相信，这会导致体內的胰岛素水平，持续偏高。

	不过，前因后果，亦可能是循相反的方向走，好像「狼来了」的故事一般。当极甜的人造代糖，刺激胰脏恐慌性地分泌大量胰岛素，而身体的细胞(主要是肌肉细胞和脂肪细胞)，却找不到所预期的糖份。如此情況重复发生之后，身体的细胞便不再「相信」胰岛素的讯息，因此对它沒有反应，换句話说，身体对胰岛素产生了抗拒 (insulin-resistance)，即第 2 类糖尿病。

阿斯巴甜 (aspartame)，是其中一种有毒的食品添加剂，广泛地用于数以千计的食品中。

天冬胺酸 (aspartic acid)，是阿斯巴甜的其中一种代谢物，它是一种刺激性毒素 (excito-toxin)，会把神经细胞刺激至死。图：神经细胞

所有常用的人造代糖，都可以破坏身体细胞的 DNA，包括阿斯巴甜、蔗糖素、糖精、及环磺酸盐。

那些在中年时患上第 2 类糖尿病的人，他们在青少年期的认知能力，明显地较其他的人低。图：脑的 3-D 立体扫描

一个小小的改变，帶来大大的分別：从餐单上拿走所有的汽水、和朱古力糖果。

对于缓刑的囚犯来说，不再饮汽水，等同不再坐牢。

3.4

理论假说 4：阿斯巴甜 (aspartame) 的代谢物，会破坏 DNA 的遗传基因，导致第 1 类、第 2 类、及 MODY 分类的糖尿病(全都有基因的毛病)

3.4.1

阿斯巴甜(aspartame，代号 E951)、及其他人造代糖的毒性

阿斯巴甜 (aspartame) 是一种常用的人造代糖，使用于多种无糖汽水中，包括 Diet Coke, Diet Pepsi, Diet Snapple 及 Sugar Free Kool-Aid 等。在美国，阿斯巴甜于 1981 年被获准用在固体食物內，及在 1983 年被获准用于饮品中。在欧洲，它是在 1994 年被批准用在食物中。(英文资料来源)

阿斯巴甜在过往廿多年的历史中，有很多医生和研究员，对它的安全性表示十分关注，并指出在临牀的病例中，有大量的病人，受到阿斯巴甜不良的影响之苦。(阿斯巴甜疾病的英文资料；更多；相关的英文新闻：2006 年 2 月 12 日)

阿斯巴甜在人体內，被分解为三个元素：甲醇 (methanol, 10%)、天冬胺酸 (aspartic acid, 40%)、及苯丙胺酸 (phenylalanine, 50%)。(英文资料来源)

1.	甲醇 (methanol)：甲醇是一种神经毒素 (neurotoxin)，它继而被分解成甲醛(formaldehyde，一种致癌物质)，甲醛会被多种身体的组织吸收(英文资料来源：西斑牙的研究一、及研究二)。甲醛继而被分解成甲酸(formic acid，又称蚁酸)(英文资料来源)。(注：蚁酸是一种毒素，由红火蚁或蜜蜂分泌，透过蚁咬或叮刺来作防卫及攻击。更多英文资料)。

2.	天冬胺酸 (aspartic acid)：它是一种刺激性毒素 (excito-toxin)，会刺激神经细胞至死(英文资料来源)。(注：在天然食物中的天冬胺酸，其分子 (molecules) 是连结在其彵的蛋白质上，所以不会如在无糖汽水中，有刺激神经细胞至死的影响(英文资料来源)。

3.	苯丙胺酸 (phenylalanine)：它是天然食物中的一种胺基酸 (amino-acid)。不过，在单独存在的形态，苯丙胺酸会在高达 15% 对它过敏的人士中，引发痉挛 (seizure) 及抽搐 (convulsion)，而且并不视乎进食的份量(英文资料来源、及注腳 1)。此外，苯丙胺酸可以导致脑部永久的伤害，什至死亡，尤其是大量进食、或在怀孕期间(英文资料来源)。更多英文资料：在 1972 年的研究，进食阿斯巴甜(报告中代号 SC-18862)的猴子幼嬰，出现痉挛及死亡。

	注：高血压的人，尿液中的甲酸 (formic acid) 及丙胺酸(alanine，一种胺基酸)，水平会较高(英文资料来源：2008 年 4 月 20 日)。一个可能的解释是，这些人都饮用了大量含阿斯巴甜的汽水，同时引起高血压、及高水平的阿斯巴甜代谢物。

A. 引致细胞核的基因受损

在一个涉及 39 种常用食物添加剂的研究，科学家发现所有常用的人造代糖，都对基因有毒性 (genotoxic)，即可以破坏细胞核內的 DNA。测试的结果，阿斯巴甜 (aspartame) 属于「劣」(poor)，而蔗糖素 (sucralose)、糖精 (saccharin)、及环磺酸盐 (cyclamate) 则属于「差」(bad)。(详细的英文研究报告：2003 年 1 月 27 日)

由 Shephard, et al 等人所作的研究，已发现阿斯巴甜可以引起细胞的基因突变(注腳 2)。(注腳 3：更多甲醛破坏 DNA 的英文资料)

医生和科学家指出，由进食阿斯巴甜引起的 DNA 破坏，会导致癌症、及脑部退化的疾病，如爱尔兹海默氏症(Alzheimer's disease，通称为老人痴呆症)、及帕金逊症 (Parkinson's disease)。(英文资料来源)

B. 阿斯巴甜抑止身体制造多巴胺(dopamine，一种神经传送素及贺尔蒙)

多巴胺 (dopamine)，是其中一种由脑部分泌的神经传送素 (neurotransmitters)。神经传送素，是在脑细胞之间传送讯息时，所必需的化学物质。多巴胺在认知能力、活动功能、主动性、睡眠、情绪、专注力、及学习等方面，都担当重要的角色。多巴胺亦是一种贺尔蒙，作用是抑制身体分泌另一种称为袐乳激素 (prolactin) 的贺尔蒙，袐乳激素会刺激乳房分泌乳汁。

人造代糖阿斯巴甜，会妨碍脑部制造多巴胺(英文资料来源；详细英文资料)，因此，大量进食者可能会出现语言或行动困难、认知能力及记忆受损、学习障碍、情绪大幅波动、低主动性、睡眠欠佳、乳部异常地胀大或分泌乳汁等。

另外，亦有一些病例，阿斯巴甜疾病，被误诊为海湾战争综合症(Gulf War illness：多种疼痛、极度疲劳、失忆)、及 Lou Gehrigs 病症(身体重要的器官衰退)。(更多英文资料)。

C. 引致癌症

意大利的癌症研究中心 (Cancer Research Center of the European Ramazzini Foundation of Oncology and Environmental Sciences)，进行了一个涉及 1,900 隻老鼠的长期研究。发现阿斯巴甜显著地增加老鼠患上的癌症，包括淋巴癌 (lymphoma)、血癌 (leukaemia)、及在肾脏和周边神经系统的癌症等。该研究的结果在 2005 年 7 月，首次在网上公布。(报告的英文全文；英文摘要)

其他如蔗糖素 (sucralose)、糖精 (saccharin)、及环磺酸盐 (cyclamate) 等人造代糖，亦可能是致癌的物质(栏目 2.1)。

3.4.2

糖尿病中的基因毛病

科学家发现有一系列的基因毛病，与糖尿病有关。最少有 14 个遗传因子，在第 1 类糖尿病中扮演一个角色。到目前为止，共发现有 16 个遗传因子，与第 2 类糖尿病有关。MODY 代表 6 种糖尿病的分类，每种分类，是因有单一个、但不相同的遗传因子，出现了毛病。(英文资料来源)

其中的一个理论假说，就是第 1 类、第 2 类、及 MODY 分类糖尿病中的基因毛病，是由于大量进食无糖汽水、及其他食物中的人造代糖而引起的(栏目 3.4.1-A)，尤其是阿斯巴甜。

3.4.3

研究：认知能力受损 (cognitive impairment)，与第 2 类糖尿病相关

一个由瑞典的 Uppsala University 大学进行的研究，研究员分析了约 9,000 名 11 岁儿童的一般认知能力，以及阅读理解，并且跟进他们在日后出现第 2 类糖尿病的情況。

结果发现那些在 42 岁时，已患上第 2 类糖尿病的人，他们在 11 岁时的认知能力评分，明显地较其他的人低。该研究的报告，刋登在 2008 年 3 月的「Diabetes Care」医学杂志上。(相关的英文新闻：2008 年 3 月 20 日)

根据其研究员，一个可能的解释，是由于在童年期较低的认知能力，影响了一些生活的模式，继而增加了第 2 类糖尿病的风险。另一个可能是，对血糖水平的调控能力较差，可能同时影响认知能力的发展、以及患上第 2 类糖尿病的风险。

不过，基于以上理论假说 4(栏目 3.4.1-A 及 3.4.2)，可能有第三个解释：人造代糖同时破坏了涉及认知能力、和糖尿病的遗传基因，所以认知能力衰退与糖尿病，有密切的关连。

另一个可能的解释，是汽水中的人造代糖，扰乱了胰岛素和血脂的平衡，因此垢膜在血管中形成，以致血管硬化及闭塞。如这在脑部发生，受影响的脑细胞，会因缺乏氧气和养份而死亡，相关的认知功能继而受损。由于人造代糖亦会导致糖尿病(栏目 3.1, 3.2, 3.3)，故此，糖尿病及认知能力受损，会在同一群饮用很多无糖汽水的人中出现。

再多一个可能的解释，是因阿斯巴甜，会抑制身体制造多巴胺(dopamine)，而多巴胺对认知能力十分重要(栏目 3.4.1-B)，结果，阿斯巴甜会引致认知能力受损，及在专注力、学习、主动性等方面出现问题。

附注资料：学校成绩与饮用汽水

认知能力与学校的成绩，息息相关。根据 2003-2004 年在美国的数据，高中整体的中途退学比例 (drop out rate)，高达 30%。在美国公立学校系统中，能完成高中課程的比例，在不同的区域分別是：在最大的 50 个城市只有 52%，在近郊城市 (suburbs) 有 74.9%，在郊区 (rural districts) 有 73.2%(英文资料来源)。

在美国的中西部，一个有 65 间学校參加的健康运动，汽水及朱古力糖果都被全面禁止，学生进食一些健康的食物，如清水、水果、蔬菜、及全谷类 (whole grains) 等。

结果学生在学习和行为上，都有戏剧性的转变，在 2001 年，中途退学率 (drop-out rate) 下降至零，学童在課堂中都很快乐和专心。推动这计划的先驱者，其意念的来源，是因见到缓刑的囚犯 (probationers)，在饮食中戒除了汽水之后，便维持不再坐牢。(相关的英文新闻：2002 年 9 月 5 日)

高糖份的汽水，含高水平的危险性化学物质，称为「reactive carbonyls」


	高糖份的汽水，含高水平的危险性化学物质，称为「reactive carbonyls」，这些物质与糖尿病有密切关连。

3.5

研究 1: 高糖份的汽水，含高水平的危险性化学物质，称为「reactive carbonyls」，并与糖尿病有密切关连

位于美国新泽西州的 Rutgers University 大学，进行了一个研究，分析含高果糖玉米糖浆(high fructose corn syrup；简称 HFCS)的高糖份的汽水，发现它们含有大量称为「reactive carbonyls」的化学物质，这些物质对人体有潜在的危险，通常在糖尿病患者的血液中出现。

单单一罐含有高果糖玉米糖浆的汽水，所含的「reactive carbonyls」，份量是糖尿病患者血液中的 5 倍。而糖尿病患者血液中的「 reactive carbonyls」，与糖尿病的并发症有关，如身体组织受到破坏。

研究员相信，高糖份汽水中的「reactive carbonyls」，会增加患上糖尿病的风险，尤其在小孩中。该研究的结果，在 2007 年 8 月美国化学协会 (American Chemical Society) 的周年会议上发表。(相关的英文新闻：2007 年 8 月2 4 日)

由美国波士顿一间医院 (Brigham and Women's Hospital)，和哈佛大学医学院 (Harvard Medical School) 合作进行的一项研究，支持高糖汽水与糖尿病有紧密的关连。研究员分析了超过 90,000 名女士的资料，主要的发现包括：

	那些每日饮用高糖汽水一次或以上的女士，比每月饮用少于一次的人，有 83% 更高的风险，患上第 2 类糖尿病。

	在 4 年期间，那些把饮用汽水的份量，由每星期一次或更少，提高至每日一次或以上的人，其体重的增幅最高。

该研究的结果，刋登在 2004 年 8 月的美国医学协会杂志 (Journal of the American Medical Association) 上。(相关的英文新闻： 2004 年 8 月 26 日)。而回顾过往同类型的 88 个研究，亦同样显示高糖汽水与糖尿病的紧密关连。(英文资料来源)

在另一项研究，发现香烟中的「reactive carbonyls」，会对血管造成显著的破坏，及增加在血管中聚积的脂肪(low-density lipoprotein，低密度蛋白脂肪)(英文研究摘要)。在高糖汽水中的「reactive carbonyls」，对血管亦可能会有类似的破坏，因而引起心脏及血管疾病，这些疾病在糖尿病人中十分普遍。

高糖及无糖汽水中的钠苯酸盐防腐剂，会严重地破坏线粒体的 DNA。
图：线粒体(细胞之能量库)

3.6	研究 2: 汽水的钠苯酸盐防腐剂 (sodium benzoate)，会破坏线粒体(mitochondria，细胞之能量库)的 DNA，加速衰老，及导致脑部退化的疾病

	糖尿病是一种慢性疾病，身体不能正常地把血糖，转化为能量来使用。我们对糖尿病的传统理解，是身体不能制造足夠的胰岛素，或是不能正常地运用所分泌的胰岛素。不过，亦有多一个可能：我们的细胞受损，以致不能运用所供应的血糖，而非由于与胰岛素有关的问题。

	在正常的情況下，为了把血糖转化为能量，一连串複雜的生化反应，在每个细胞的线粒体 (mitochondria) 中发生，所以线粒体，亦称为细胞的能量库。

	钠苯酸盐(sodium benzoate；代号 E211)是一种防腐剂，常用于高糖及无糖汽水中，包括 Coca Cola, Sprite, Pepsi Max, Fanta, Oasis, Dr Pepper, Diet Pepsi 等(英文资料来源)。钠苯酸盐亦在莓果 (berries) 中天然存在，不过，它却被高份量地用于汽水、已烹调的酱汁、及风干的腌菜等食品，来防止霉菌滋生。

	一个由英国 Sheffield University 大学进行的研究，发现钠苯酸盐，会严重地破坏线粒体的 DNA，以致线粒体完全停止其活动。由于线粒体会消耗氧气，来将葡萄糖转化为细胞的能量，一旦它们受到破坏，身体的细胞便不能正常地运作，可能很快便死亡。(相关的英文新闻：2007 年 5 月 27 日)

	科学家相信，线粒体的 DNA 受到破坏，与衰老、和一系列的脑部退化疾病有关，包括爱尔兹海默氏症(Alzheimer's，通称老人痴呆症)、及帕金逊症(Parkinson's) 等。

饮用汽水、痴肥、糖尿病、及脑部退化性疾病(如帕金逊症、和爱尔茲海默氏症等)，之间可能的关连

	科学家发现脑垢膜 (neuritic plaques)，与爱尔兹海默氏症 (Alzheimer's disease) 的早期病征有关(英文资料来源)。脑垢膜是一堆堆已死去、和临近死亡的脑细胞，以及蛋白质。

	汽水可能是其中一个因素，引致脑垢膜的形成。

3.7

研究 3: 在中年已患上糖尿病的人，会有显著更高的风险，在日后患上老人痴呆症

痴呆症 (dementia) 是指一个组別的脑部退化性疾病，其退化速度在正常的衰老之外，病人在认知功能(如记忆、专注力、解決难题等)、语言、或行动功能方面，出现续步的衰退。爱尔兹海默氏症 (Alzheimer's disease)，是最常见的痴呆症，影响全球约 2,400 万人(英文资料来源)。

血管性痴呆症 (vascular dementia)，是第二最常见的痴呆症，在脑部的血管会出现溃烂。帕金逊症 (Parkinson's disease)，是另一种与行动有关的痴呆症，它的特征包括肌肉僵硬、擅抖、行动缓慢、或什至完全失去活动功能。

一个由瑞典的 Uppsala University 大学进行的长期研究，科学家为 2,269 名 50 岁的男士，进行了糖尿病的测试，并且跟进他们的健康，平均长达 32 年。结果发现：

	102 名男士 (4.5%) 被诊断患上爱尔兹海默氏症(Alzheimer's disease；通称老人痴呆症)

	57 名男士 (2.5%) 患上血管性痴呆症 (vascular dementia)

	235 名男士 (10.4%) 出现其他类型的痴呆症 (dementia)、或认知能力受损 (cognitive impairment)

	那些在 50 岁时，出现胰岛素过低的男士，比较其他沒有问题的人，有 1.5 倍的机会在日后患上爱尔兹海默氏症。该结果并不受其他的因素影响，包括血压、身体质量指数 (body mass index)、教育水平等。

	糖尿病与爱尔兹海默氏症之关连，在缼少 APOE4 遗传基因的人中最为显著。而缼少 APOE4 遗传基因，已确知会增加患上爱尔兹海默氏症的风险。

该研究的报告，刋登在 2008 年 4 月的「Neurology」医学杂志上。(相关的英文新闻：2008 年 4 月 9 日)

如本文先前栏目的讨论，汽水的成份可能会导致:

	糖尿病(无糖汽水：栏目 1.2, 1.3, 3.1, 3.2, 3.3, 3.4.2；高糖汽水：栏目 3.5)

	身体细胞核的 DNA 受损，引致脑部退化性疾病(无糖汽水：栏目 3.4.1-A)

	线粒体的 DNA 受损，引致脑部退化性疾病(无糖及高糖汽水：栏目 3.6)

	脑部的血管受损，引致脑部退化性疾病(无糖汽水：栏目 3.4.3；高糖汽水：栏目 3.5)

	抑止脑部制造多巴胺 (dopamine)，引致脑部退化性疾病(含阿斯巴甜的无糖汽水：栏目 3.4.1-B)

如果汽水是导致糖尿病、及脑部退化性疾病的其中一个主因，那么这两种疾病在同一组別人士中出现，是十分合附逻辑的。

人体是被设计来处理正常的糖份(见图)，而不是比它甜数百倍的人造化学物质。

痴肥是一个全球性的疫症，各国的成年人和小孩，均受影响。

IV. 为了你身体的健康，請也停止饮用无糖汽水，不单单是高糖汽水

大自然有它的规律，所有违反自然的事物，按定义来说都是有害的。人类身体的设计，是用来处理正常的糖份，而不是比它甜数百倍的人造化学物质。

很多人从饮用高糖汽水，转向无糖汽水，以求抗衡体重日益的增加。从以上的资料来看，此举可能等同于向一个大魔头求助，来对付一个小魔头，结果，情況不但更糟，而且变得完全失控。

概览在美国的惊人数据(其他国家的情況可能同样严重)：

	(% 是指全美国的人口而言)
1. 平均每人每天饮用汽水的数目 (servings)	2001 年：2.39 次 (英文资料来源)
2. 饮用无糖汽水的美国人比例	：59%(英文资料来源)
3. 每人在一年之中所饮用的无糖汽水数量 (no. of cans)	：平均每个美国人 163 罐(英文资料来源)
4. 过重或痴肥的美国人(英文资料来源：4 - 6 项)	2004 年：66%； 2015 年：估计约 75%
5. 过重的儿童及青少年	2004 年：16%； 2015 年：估计约 24%
6. 有风险变为过重的儿童及青少年	2004 年：34%
7. 患有糖尿病的人(英文资料来源：7 - 8 项)	2008 年：7%；2,080 万
8. 患有前期糖尿病的人	2008 年：18%；5,400 万
9. 患有糖尿性视网膜病的人(约是 40 - 45% 患糖尿病的人；英文资料来源)	: 2.8 - 3.2%；约 900 万
10. 患有爱尔兹海默氏症的人(英文资料来源：10 - 12 项)	2008 年：最少 1.73%；520 万，包括 20-25 万在 65 岁以下的人。
11. 战后出的生美国人 (American baby boomers)，估计在一生之中，会患上爱尔兹海默氏症的人	: 12.5%；1,000 万
12. 估计每年爱尔兹海默氏症的新个案	2010 年：每年 50 万； 2050 年：每年约 100 万

注：在以往，爱尔兹海默氏症、及帕金逊等痴呆病症，只限于年老的患者，如今它却以惊人的速度，影响年轻及中年的成年人，发病的年龄大大提早，正如著名美国影星 Michael Fox 的病例，据报导他对 Diet Pepsi 上瘾什深(英文资料来源)，并在 30 岁便开始患上帕金逊症。

经常进食慢性的毒素，会引致长期的慢性疾病、多种无明的疼痛、及在死亡前忍受漫长的煎熬。

在它们摧毁你的生命之前，停止进食汽水及人造代糖。

V. 有毒的汽水，在全球各国销售：人类近代史上的一大荒谬

无糖或高糖汽水所含的有毒成份，包括咖啡因 (caffeine)、钠苯酸盐 (sodium benzoate) 防腐剂、人造代糖、及高果糖玉米糖浆(high-fructose corn syrup；含「reactive carbonyls」和其他害处)

虽然已有很多证据，显示这些化学物质的毒性，然而汽水却在所有国家，均获准发行销售，而且曾被全球每一个角落中，几乎每一个人饮用。这是人类近代史上，最荒谬的现象之一。

经常进食慢性的毒素，会引致长期的慢性疾病、多种无明的疼痛、及在死亡前忍受漫长的煎熬。

回顾监管机构所作的，是为这些有毒的成份定立安全上限，以致消费者不会立时死去，及让这些毒素的伤害，需时很久才会显露，故此很难才能确切地证明一个因果关係，或足以支持全面的禁止。结果便是长期慢性疾病、及无明的疼痛，如疫症般风行。(例子：在美国及英国的一些人造代糖安全上限)

回顾医疗权威机构所作的，是声称「沒有足夠证据」去证明汽水有任何害处，所以消费者继续饮用汽水是安全的。例子：美国食物及药物管理局 (Food & Drug Administration，FDA)，其食物添加剂安全办公室 (Office of Food Additive Safety) 中，负责科学政策 (science policy) 的主管 George H. Pauli 先生说：「在过往多年，我们一直审阅了极之大量有关阿斯巴甜 (aspartame) 的资料，在现时的阶段，我们看不见有任何的忧虑。」(英文资料来源：2006 年 2 月 12 日)

回顾汽水业界所作的，是以金钱支助大量的科研项目，所有研究的结果，都会不约而同地显示汽水的成份是安全的。例如，在一个调查中，回顾所有以往关于阿斯巴甜 (aspartame) 的研究，发现在 74 个由汽水业界支助的研究中，100% 的结果，都声称阿斯巴甜是安全的；而在 92 个由其他来源支助的研究中，92% 的结果，却发现最少一个阿斯巴甜的问题。(英文资料来源)

回顾大众传媒所作的，是详尽揭露阿斯巴甜 (aspartame)，获批在汽水中使用的丑闻(例子)，以及在报导蔗糖素 (sucralose) 的新闻中，以大字标题道：「以杀虫剂作代糖–向糖说不」(英文资料来源)

而在医院及诊所的医生，每日要面对大量的病人，因饮用汽水而长期受慢性疾病之苦。他们唯一能作的，便是向监管机构及医疗权威机构，大声疾呼，来唤起他们的关注(例子)。

而由于这些机构毫无行动，志愿性的机构相继被成立，来向大众宣扬汽水的害处，尤其是含阿斯巴甜的无糖汽水(例子：在美国及加拿大)

为了治疗因进食阿斯巴甜而患病的病人，医生设计了各种去除阿斯巴甜毒素的疗程(例子)。而那些受害人，惊颚其生命被汽水摧毁之余，唯有透过互联网，来细诉他们的悲惨故事(例子)。

这是一个怎样的世界呢? 何奈何方，是否还有一点儿公义和良知? 这样的境況，又还要持续多久，才会有人将它終止呢?

注：其他在全球发售的有毒产品，还包括烟草和味之素(通称味精；monosodium glutamate，英文简称 MSG)。「阿斯巴甜」和「味之素」，都是刺激性毒素 (excito-toxins)，会刺激神经细胞至死，令脑部受到不同程度的破坏。(更多英文资料)

VI. 中国及印度：下一个糖尿病的计时炸弹

中国现时约有四千万人，患有糖尿病或前期糖尿病。有些研究员预期，一些如中国和印度等发展中国家，将会帶动糖尿病如疫症一般，在全球中爆发(英文资料来源)。这正好吻合另一社会现象，就是这些国家在过往数十年，汽水(高糖及无糖)迅速被普罗大众所接纳。

预防勝于治疗。从美国之痴肥、糖尿病、糖尿性视网膜病、及脑部退化疾病的灾难性情況，所有的国家应吸取教训，并立即采取所有可行的措施，以遏止汽水(高糖及无糖)和人造代糖的风行。例如：

	各国的政府，应该禁止任何食品含有人造代糖、钠苯酸盐、及咖啡因等有毒成份。

	公司应停止向员工免费提供或售卖汽水，因汽水会显著地降低员工的工作效率(更多英文资料)，并大大增加公司在员工医疗保险上的开支。

	学校应在通识教育的課堂中，教导所有学生有关人造代糖、钠苯酸盐、及咖啡因的害处。

	在学校的饭堂、及自动饮品售卖机，应以其他健康的饮品，取代所有汽水、或含咖啡因的饮料。

	家长应教育子女汽水的害处，并以身作则，不饮用或购买汽水。

	作为一个好的企业公民，所有的连锁快餐店及餐厅，应停止把汽水与例餐 (set meals)，硬性规定一并售卖，并提供更多健康的选择，如果汁或汤。建立一个健康饮食之选的公司形象，其实是一个双贏 (win-win) 的策略。

	医生应建议患有慢性疾病、或不明原因之痛症的病人，戒除所有汽水，及其他含咖啡因的饮品。

	患有糖尿病、或血糖过低的病人，必须完全戒除所有汽水，及含有人造代糖的食物(英文资料来源)。

人造代糖的害处，所牵涉范围之广，远超我们所想。在市面上，有数以千计的食品，含有人造代糖。所以养成一个习惯，在选购产品前看清楚标签，是十分重要的，尤其是加工的食物及饮品。而政府机关，应就所有含添加剂的食品，执行強制性的标签制度。

我们必须正视，汽水(高糖及无糖)在健康、精神状态、及社会行为表现上，对人类整体的深远回响。还有，现在便是时候，让我们重返昔日美好的岁月：食水是单单的清水，而不是甜的。人若在言语和饮食上，均可勒住自己的舌头，便能控制自己的全身。

(更多资料：如何在戒除汽水时，克服由咖啡因而来的吊瘾征状。)

注腳:

注腳 1 :	Waisman, H. A. and Harlow, B. F. (1965). Science 147, p. 685.

注腳 2 :	Shephard, et al., Mutagenics Activity of Peptides and the Artificial Sweetener Aspartame after Nitrosation. Fd Chem Toxic 1993:31:323-29.

注腳 3 :	Shaham D, et al. DNA-Protein Crosslinks: A Biomarker of Exposure to Formaldehyde. Carcinogenesis, Jan. 1996.

	Ross WE, McMillan DR, Ross CF: Comparison of DNA Damage by Methylmelamines and Formaldehyde, Journal National Cancer Institute 67:217-21, 1981.

相关网页:	高糖份的汽水，可导致精神健康问题、胰脏癌，可乐汽水可令妇女骨质疏松

	很多汽水饮品含有致癌化学物「苯」（Benzene)

	咖啡因会引起持续的压力、忧虑、头痛、失眠等问题

	含丰富碳水化合物、及适量蛋白质的早餐，令你更健康、开心、和苗条，学业及工作的表现更卓越

其他专题文章