專題 - 無糖汽水令人增加的體重，比高糖汽水還多：呼喚汽水飲用者醒覺的響號

刋登日期: 2008 年 4 月

無糖汽水令人增加的體重，比高糖汽水還多：呼喚汽水飲用者醒覺的響號

無糖汽水可能比高糖份的汽水，令你的體重增加更多，現在便是時候，向該兩種汽水都說「不」。

飲用汽水、癡肥、糖尿病、及一系列其他的疾病，均有密切的關連。

很多消費者為了減輕體重，而選擇無糖汽水 (diet soft drinks)。不過，一個長達八年的研究，發現汽水引致癡肥的風險，幾乎全來自無糖汽水。只要每日飲一瓶無糖汽水，癡肥的風險便會增加 41%。

食用人造代糖的老鼠，其增加的體重，比食用天然糖份的老鼠更多。人造代糖的味道極之甜，但沒有卡路里。我們的身體並沒有受騙，其反應可能是增加食慾，以滿足所欠缼的卡路里。人造代糖亦可能與糖尿病、及很多其他的疾病有關。

本文將會探討以下各方面：

I.	汽水與癡肥之關連的科學研究

II.	甚麽是人造代糖，及甚麽是糖尿病 (Diabetes)

III.	可能的生理機制：將汽水(無糖及高糖)與癡肥、糖尿病、及其他疾病串連在一起

IV.	概覽在美國的驚人數據：汽水消耗量、癡肥、糖尿病、及老人癡呆症

V.	有毒的汽水，在全球各國銷售：人類近代史上的一大荒謬

VI.	中國及印度：下一個糖尿病的計時炸彈

I. 汽水與癡肥之關連的科學研究

	美國的德薩斯州大學 (University of Texas)，在一項 1,550 人的調查中，發現差不多所有的癡肥風險，是來自無糖汽水。若每日飲用一瓶無糖汽水，癡肥的風險會增加 41%。

	在美國進行的心臟研究 (Framingham Heart Study)，在約 9,000 人中，發現汽水的飲用者，有 48% 更高的風險，出現新陳代謝綜合症(metabolic syndrome，包括過重、血糖偏高等症狀)。而這結果在無糖、及高糖份的汽水中，並無顯著的分別。

	一個由美國明尼蘇達州大學 (University of Minnesota) 進行的研究，在約 9,500 人中，發現每日飲用一瓶無糖汽水的人，比完全不飲汽水的人，有 34% 更高的風險，患有新陳代謝綜合症 (metabolic syndrome)。

	一個由美國栢都大學 (Purdue University) 進行的研究，發現被喂飼人造代糖(糖精，saccharin) 的老鼠，在兩星期內所增加的體重，比進食正常糖份的老鼠，高出 20%。

進食人造代糖，有甜味而沒有卡路里，這相互衝突的訊息，令身體混淆。

有關人造代糖，我們是否掉進了以上的邏輯陷井呢?

1.1

一個 8 年的研究：若每日飲用一瓶無糖汽水，癡肥的風險會增加 41%

美國的德薩斯州大學健康科學中心 (University of Texas Health Science Center)，進行了一項研究，搜集了 1,550 人在八年期間的資料，他們的年齡由 25 至 64 歲。在研究的開始，共有 622 人的體重正常，而在結束時，其中約三分之一的人變成過重或癡肥。

該研究發現，差不多所有的癡肥風險，是來自無糖汽水。首席研究員 Dr. Sharon P. Fowler 指出：「若每日飲用一瓶無糖汽水，癡肥的風險會增加 41%。」

變得過重或癡肥的風險，視乎汽水的飲用量及種類：

汽水的飲用量	變得過重或癡肥的風險
汽水的飲用量	高糖份汽水的飲用者	無糖汽水的飲用者
每日最多半瓶	26.0%	36.5%
每日半瓶至 1 瓶	30.4%	37.5%
每日 1 至 2 瓶	32.8%	54.5%
每日超過 2 瓶	47.2%	57.1%

根據 Dr. Fowler，一個可能的解釋，是人造代糖的甜味，會觸發身體去找尋與這味道相關的卡路里，而當發現卡路里並不存在的時候，身體的反應是增加食慾，來滿足所欠缼的卡路里。而有些研究亦顯示，無糖汽水會刺激食慾。

該研究的結果和分析，於 2005 年在美國糖尿病協會的周年會議中滙報。(相關的英文新聞：2005 年 6 月 13 日；新聞稿)

新陳代謝綜合症，是一系列會導致心臟疾病、及糖尿病的健康問題。圖：心臟的立體掃描

一個特大的腰圍，是診斷新陳代謝綜合症的其中一個條件。

圖：垢膜(plague)和血塊(blood clot)，如何在血管內形成的過程(血管硬化閉塞)。

垢膜 (plague) 和血塊 (blood clot)，在血管內形成的過程(血管硬化閉塞)。

圖：垢膜聚積在冠狀動脈內，這血管負責輸送血液到心臟的肌肉。

圖：在糖尿性的視網膜疾病，視網膜的血管嚴重受損。

圖：正常的視網膜

1.2

心臟研究：飲用無糖及高糖份汽水的人，均有 48% 更高的風險，患上新陳代謝綜合症

新陳代謝綜合症 (metabolic syndrome)，是指一系列會導致血管和心臟疾病、及糖尿病的健康問題。要診斷為新陳代謝綜合症，必須在以下的五個條件中，最少附合三個：

	腹部癡肥，即指一個特大的腰圍

	偏高的血壓

	在戒食一段時間後，偏高的血糖

	在戒食一段時間後，偏高的三酸甘油酯(triglycerides，通稱血脂)（註：在食物及人體中的脂肪，大部份以三酸甘油酯的化學形態存在）

	「好」的膽固朜 (cholesterol) 偏低，這指與高密度蛋白脂肪 (high density lipoproteins, HDL) 連結的膽固朜。註：科學家相信，高密度蛋白脂肪將脂肪酸 (fatty acids) 及膽固朜，從身體的組織帶到肝臟。

在美國麻省 (Massachusetts) 進行的心臟研究 (Framingham Heart Study)，調查了約 9,000 名中年男士和女士飲用汽水的習慣。主要的發現包括：

	總括而言，飲用汽水的人，有 48% 更高的風險，出現新陳代謝綜合症

	出現新陳代謝綜合症的風險，在飲用無糖、或高糖份汽水的人中，大致相同

營養學家指出，這研究是叫汽水飲用者醒覺的一個呼喚，因不含卡路里的飲品，並不能抵消不健康飲食的破壞。該研究的報告，刋登在「Circulation」雜誌上（屬於美國心臟協會的刋物）。(相關的英文新聞：2007 年 7 月 24 日)

1.3

一個九年的研究：每日飲用一瓶無糖汽水，會有 34% 更高的風險，患上新陳代謝綜合症

美國的明尼蘇達州大學 (University of Minnesota)，進行了一個稱為「社區中血管閉塞硬化的風險」之研究 (Atherosclerosis Risk in Communities Study)，搜集了約 9,500 名男士和女士的飲食資料，他們的年齡由 45 至 64 歲，並在九年內跟進他們的健康狀況。

在研究開始時，沒有人被診斷為新陳代謝綜合症。而在結束時，差不多有 4,000 人（約 40%）附合新陳代謝綜合症的最少三個條件。

研究發現新陳代謝綜合症的風險：

	每日飲用一瓶無糖汽水的人，比完全不飲汽水的人，有 34% 更高的風險

	總括而言，採納西方飲食模式的人（即大量進食精製穀類、油炸食物、及紅肉），有 34% 更高的風險

	每日進食兩次或以上肉類（或約兩個肉類漢堡包）的人，比完全不飲汽水的人，有 26% 更高的風險

	進食最多油炸食物的三分之一人，比進食最少之三分一人，有 25% 更高的風險

該研究的報告，在 2008 年 1 月 22 日，刋登在互聯網上的「Circulation」雜誌。(相關的英文新聞)

註：視網膜病 (retinopathy) 與心臟衰竭的關系密切

眼部視網膜的血管，出現硬化及閉塞的病症，稱為「視網膜病」(retinopathy)，這疾病會導致視力模糊，甚至失明。在美國，視網膜病在約一半的糖尿病人中出現。糖尿性的視網膜病 (diabetic retinopathy)，是導致美國勞動人口失明的主要原因(英文資來源)。

一個近期的研究顯示，那些患有糖尿性視網膜病的病人，比起沒有視網膜病的糖尿病人，有超過兩倍出現心臟衰竭的風險。(相關的英文新聞：2008 年 4 月 14 日)

糖尿病、視網膜病、心臟衰竭、及癡肥息息相關，一個很可能的原因，是由於汽水是導致所有這些健康問題的主因。汽水令胰島素失調，相繼引發：

	血糖失調：出現糖尿病

	血脂失調：垢膜 (plague) 在血管內聚積，令血管硬化及閉塞。如垢膜在視網膜的血管聚積(導致視網膜病)，垢膜亦很可能，同時會在心臟的冠狀動脈內聚積(導致心臟衰竭)。

	脂肪儲存、及能量消耗失調：導致過重及癡肥

進食人造代糖的老鼠，在兩星期所增加的體重，比正常高出 20%

身體的脂肪，主要是儲存於脂肪細胞內。進食人造代糖的老鼠，身體脂肪的百分比，在兩星期內增加了超過 5%。

1.4

進食人造代糖的老鼠，在兩星期所增加的體重，比進食正常糖份的老鼠高出 20%

一個由美國栢都大學 (Purdue University) 進行的研究，發現在兩星期內，老鼠進食含糖精 (saccharin) 的人造代糖之乳胳，比進食含萄葡糖之乳胳的老鼠，總共的食量較多，和所增加的體重較高。

進食糖精 (saccharin) 的老鼠：

	總共進食 5% 至 10% 更多的卡路里

	所增加的體重，約 20% 較高

	身體脂肪的百分比，增加了超過 5%

首席研究員 Professor Susan Swithers 說：「沒有理由相信人類不會如老鼠一樣。」該研究的報告，刋登在 2008 年 2 月的「Behavioral Neuroscience」醫學雜誌上。(相關的英文新聞：2008 年 3 月 17 日)

該研究的結果，顯示人造代糖，可能會混淆及擾亂調控食慾、進食、及能量消耗的正常生理系統。雖然我們的味蕾，對人造代糖的甜味感到滿意，但缼乏了與甜味相關的卡路里，身體卻不滿意。

美國 ABC 新聞的醫學作者 Dr. Marie Savard 說：「人造代糖的食物 (diet foods) 有某些因素，會改變人們新陳代謝的規限、和腦部的化學機制。」人造代糖實際上，可能會令減肥的努力功虧一簣，而非一個健康的選擇。（英文資料來源：2008 年 2 月 11 日）

人造代糖，是一些碰巧地十分甜的人造化學物質，它們在自然界中並不天然存在。

蔗糖素 (sucralose)，是把蔗糖的三個 (OH) 分子，換成三個氯 (chlorine) 分子，變為一種氯碳化合物 (chlorocarbon compound)，與其他如 DDT 殺蟲劑及哥羅芳等帶劇毒的化學品，同屬一個組別。

II. 甚麽是人造代糖，及甚麽是糖尿病 (Diabetes)

如要解釋這奇怪的現象，為何無糖汽水較高糖份的汽水，令人的體重增加更多，我們必須明白更多人造代糖的特性，並更仔細地看清全球風行的糖尿病，以及與它同步前進的癡肥問題。

2.1

甚麽是人造代糖

人造代糖是人造的化學物質，在自然界中並不天然存在。大部份的人造代糖，都是在實驗室中意外地被發現。一些常用於汽水、及其他食物產品的人造代糖包括：

常見之人造代糖的名稱及編號	品牌名稱	甜味：與蔗糖(餐桌糖)相比	附註資料
蔗糖素 (Sucralose, E955)	Splenda, Sugarite	更甜 600 倍(英文資料來源)	蔗糖素是一種氯碳化合物 (chlorocarbon compound)，它與其他如 DDT 殺蟲劑及哥羅芳等毒素，同屬一個化學組別。科學家發現，接觸氯碳化合物的殺蟲劑，與患上帕金遜症有關(英文資料來源)。
阿斯巴甜 (Aspartame, E951)	Nutra-Sweet, Equal, Equal Measure, Spoonful, Canderal	更甜 200 倍(英文資料來源)	在進食後，阿斯巴甜被快速分解為有毒的成份，包括甲醇（神經毒素）、甲醛(致癌物質)、甲酸（又稱蟻酸，螞蟻毒汁內的毒素）、天冬胺酸(刺激性神經毒素)、及苯丙胺酸。(詳情參考欄目 3.4.1)
Acesulfame potassium (Ace-K; E950)	Sunett, Sweet One	更甜 180 - 200 倍 (英文資料來源)	它通常與其他人造代糖一起被加到無糖汽水中，以互相掩蓋那不佳的飲後味道 (after-taste)。
糖精 (Saccharin, E954)	Sweet'N Low	更甜 300 倍(英文資料來源)	它在加拿大已被禁用，因可能致癌(英文資料來源)。在美國，曾於 1977-91 年被禁用(英文資料來源)，目前必須貼上警告的標籤(英文資料來源)。
環磺酸鹽 (Cyclamate, E952)	Assugrin, Sucaryl, Sugar Twin	更甜 30 倍(英文資料來源)	它自 1969 年已在美國被禁用，因令實驗室的老鼠致癌(英文資料來源)

胰臟 (pancreas) 位於胃的下方，在十二子腸的旁邊。

胰島素是由胰臟中特定的細胞羣分袐，稱為「islet of Langerhans」

胰島素是由胰臟中特定的細胞羣分泌，每一個細胞羣稱為「islet of Langerhans」(見圖)。「islet」的意思是小島 (island)。

患第 1 類糖尿病的病人，欠缼足夠的胰島素，需要注射人工製造的胰島素，來維持生命。圖：胰島素的結晶體

在第 2 類糖尿病中，脂肪細胞及肌肉細胞，對胰島素的敏感度大減。圖：脂肪細胞(3-D 立體)

越來越多兒童，同時患上第 1 及第 2 類糖尿病。

2.2	甚麽是糖尿病 (Diabetes)

	糖尿病是一種慢性疾病，身體不能正常地把血糖，轉化為能量來使用。血糖的水平變得異常地高，部份的糖份透過尿液被排走。原因是身體不能製造足夠的胰島素 (insulin)，或是不能正常地運用所分泌的胰島素。

	胰島素 (insulin) 是一種賀爾蒙，用來將糖份、澱粉質、及其他食物轉化為可使用的能量。胰島素是由胰臟(在胃部下面)分泌，胰島素會指示肝及肌肉的細胞，去吸取萄葡糖 (glucose)，及以糖原(glycogen) 的形式來將它儲存。胰島素亦會指示脂肪細胞，去吸取血液中的脂溶性養份 (blood lipids)，以及將它們轉化為三酸甘油酯 (triglycerides，即身體儲存脂肪的模式）。

	糖尿病的確實原因，並不清楚，可能與遺傳、及環境的因素(如飲食、癡肥、缼乏運動等)有關。

	徵狀包括筋疲力倦 (fatigue)、小便頻密、常覺口渴和飢餓、體重下降、視力模糊、及傷口或瘡的復原緩慢。在嚴重的情況，糖尿病會導致腎臟衰竭、眼睛失明、心臟病、甚至死亡。

2.3	糖尿病、及前期糖尿病 (pre-diabetes) 的普遍性：影響美國的四分之一人口

	在全球，估計現時約有 1.94 億 (3%) 人患有糖尿病，而在 1985 年則只有三千萬人。在 2025 年，患上糖尿病的人預期會最少增加至 3.33 億。(英文資料來源)

	在美國，約有 2,080 萬人 (7%) 患了糖尿病(英文資料來源)，它是美國的第六號殺手，每年殺死 224,092 人（英文資料來源）。

	前期糖尿病 (pre-diabetes) 是病人的血糖稍高，但並不高至於被診斷為糖尿病。現時美國的前期糖尿病患者，約有 5,400 萬人 (18%)（英文資料來源）。

	加起來，美國共有 7,480 萬人 (25%) 患上糖尿病、或前期糖尿病。若然有四分之一的人口，有困難將已進食的食物轉化為能量，必須刻不容緩地尋找問題的根源。

2.4

糖尿病的主要類型：

糖尿病的主要類型	對成因及病理的已有知識(確實成因並不清楚)
第 1 類 (5-10%): 自我免疫系統的疾病 (auto-immune disease)	身體不能製造足夠的胰島素，因為本身的免疫系統，攻擊並殺死製造胰島素的胰臟細胞。通常在兒童的時期發病，但非必然。最少有 14 個遺傳因子，在第 1 類糖尿病中扮演一個角色。(英文資料來源)
第 2 類(最常見的，約 80%)：因對胰島素的抗拒 (insulin-resistance)	身體漸漸喪失運用胰島素的能力，因為細胞並沒有對胰島素作正常的反應。而受到混淆的胰臟，便分泌過量的胰島素，直至最終它的細胞虛脫。因此，在第 2 類糖尿病病發之後數年，胰島素的分泌會減少。這最常在過重或癡肥的人士中出現。到目前為止，共發現有 16 個遺傳因子，與第 2 類糖尿病有關。(英文資料來源)
「雙糖尿病」(Double Diabetes)：第 1 類+第 2 類	這是一個新的現象，一些已經患上第 1 類糖尿病的兒童，亦開始出現第 2 類糖尿病的症狀。在美國，約 25% 的兒童病者，受「雙糖尿病」影響。(英文資料來源)
MODY (可能佔所有糖尿病約 2%)：有單一個遺傳因子出現毛病	MODY 代表 6 種糖尿病的分類，每種分類，是因有單一個、但不相同的遺傳因子，出現了毛病。引起人生疑是患上這種情況的，是一些極難治療的病例，特別是一些被誤診為第 2 類糖尿病的瘦削病人，或是有糖尿病親屬的年輕成年人，突然出現第 1 類糖尿病。(英文資料來源)
妊娠糖尿病：在懷孕期間出現	這影響約 2 - 5% 的孕婦，但通常在懷孕期過後便會消失。(英文資料來源)

在腸道中有一些感應甜味的細胞，協助調節分泌胰島素、及其他與胃口有關的賀爾蒙。圖：小腸的內壁

在身體的自我免疫系統中，天然殺手細胞(natural killer cells；其中一種淋巴細胞)，會除掉那些運作不正常的細胞，包括癌細胞。

III. 可能的生理機制，將汽水(無糖及高糖)與癡肥、糖尿病、及其他疾病串連在一起

我們如何解釋無糖汽水較高糖份的汽水，令人的體重增加更多? 人造代糖極甜的味道，可以給我們一些端倪。主要的人造代糖，比蔗糖(餐桌糖)甜 200 - 600 倍。

這一欄目，會探討以下的理論假說(有待日後的研究印證)，以及另外數個近期的研究，它們會給我們一些啟示，去掌握汽水(含人造代糖、防腐劑、或高果糖的玉米糖漿)、癡肥、糖尿病、以及一系列其他的疾病之間的密切關系。

	理論假說 1：	人造代糖極甜的味道，會觸發過量、和恐慌性的胰島素分泌

	理論假說 2：	在虛驚下重覆的、恐慌性的胰島素分泌，會觸發自我免疫系統，去殺死胰臟中分泌胰島素的細胞，導致第 1 類糖尿病

	理論假說 3：	經常偏高的胰島素水平，而沒有過剩的血糖，會令細胞對胰島素的敏感度下降，導致第 2 類糖尿病

	理論假說 4：	阿斯巴甜 (aspartame) 的代謝物，會破壞 DNA 的遺傳基因，導致第 1 類、第 2 類、及 MODY 分類的糖尿病(全都有基因的毛病)

	研究 1：	高糖份的汽水，含高水平的危險性化學物質，稱為「reactive carbonyls」，並與糖尿病有密切關連

	研究 2：	汽水的鈉苯酸鹽防腐劑 (sodium benzoate)，會破壞線粒體(mitochondria，細胞之能量庫)的 DNA，加速衰老，及導致腦部退化的疾病

	研究 3：	在中年已患上糖尿病的人，會有顯著更高的風險，在日後患上老人癡呆症

3.1

理論假說 1：人造代糖極甜的味道，會觸發過量、和恐慌性的胰島素分泌

在進食後，上升的血糖水平，會觸發胰島素的分泌，來將額外的萄葡糖份，轉化為其他的模式，以重獲平衡。對於重要的功能，為了確保身陳代謝的平衡，身體往往有多於一個的回應機制 (feedback mechanisms)。除了血糖的水平之外，單單甜味的感應，可能已足夠去引發胰島素的分泌。

在 2007 年，美國的西乃山醫學院 (Mount Sinai School of Medicine)，其研究員在人的腸道，辨別出對甜味的接收器，稱為「T1R3」及「G protein gustducin」。這些接收器位於腸的某些味覺細胞 (gut taste cells)，這些細胞會協助調節胰島素、及其他與胃口有關之賀爾蒙的分泌。(相關的英文新聞：2007 年 8 月 21 日)

試想像一下，人造代糖比較正常的食物糖份，甜了數百倍(欄目 2.1)。那麽我們的身體，對這樣異常地甜的味道，會有怎樣的反應呢? 較為可能的，是恐慌性地分泌胰島素，來除掉那所謂的「糖份」。

當胰島素並沒有找到所預期的「糖份」時，身體可能會進入另一個「缼少糖份」的恐慌，這觸發一連串在飢餓時的生理反應，包括：

	增加分泌「grehlin」賀爾蒙，來促進胃口，故此會吃更多食物

	減少活動和走動，來節省能量的消耗，故此會增加身體所儲存的脂肪

更大的胃口、和更多脂肪積聚，有助邁向過重和癡肥。此外，在驚恐之下，受到混淆的胰臟，可能製造了過量的胰島素，直至最終它的細胞虛脫死亡。分泌胰島素的細胞虛脫死亡，令所製造的胰島素減少，這在第 2 類糖尿病病發後數年出現。

在第 2 類糖尿病中，持續高企的胰島素水平，會鼓勵癌細胞(見圖)在胰臟中生長。

圖：顯示胰臟癌的X-光片

3.2	理論假說 2：在虛驚下重覆的、恐慌性的胰島素分泌，會觸發自我免疫系統，去殺死胰臟中分泌胰島素的細胞，導致第 1 類糖尿病

	身體的自我免疫系統 (auto-immune system)，就如專門捉拿「壞分子」的警察，在必要時除掉那些表現不正常的細胞，以保障身體整體的健康。

	飲用含人造代糖的汽水後，如胰臟屢次恐慌性地分泌胰島素，身體早晚會洞釋，其實這些分泌胰島素的細胞，並沒有正常地運作，因為其他的回應機制告訴身體，原來並沒有額外的糖份。因此，自我免疫系統可能會錯誤地以為，這些胰臟的細胞便是「壞分子」，並發動攻擊來除掉它們。

	當有很多分泌胰島素的細胞被殺死，在進食正常的食物後，身體便不能製造足夠的胰島素，導致第 1 類糖尿病。

	附註資料：人造代糖、糖尿病、及胰臟癌之間的可能關連

	美國國家癌症中心 (U.S. National Cancer Institute)，於一個涉及 30 萬人的近期研究中，發現嚴重癡肥的男士和女士，比正常體重的人，在 5 年內有 45% 更大的機會患上胰臟癌。

	不過，當研究員把糖尿病這因素，亦計算在內時，癡肥與胰臟癌的關連便減弱了。根據首席的研究員 Dr. Rachael Stolzenberg-Solomon，這可能是由於糖尿病，便是一個關鍵原因，令癡肥與胰臟癌連上關系。該研究的報告，刋登在 2008 年 3 月的「American Journal of Epidemiology」醫學雜誌上。(相關的英文新聞：2008 年 3 月 13 日)

	在初期的第 2 類糖尿病中，胰島素水平持續偏高。而胰島素有刺激生長的作用 (growth-promoting effects)，有學說指太多的胰島素，會鼓勵胰臟的癌細胞生長和擴散(英文資料來源)。另一方面，第 2 類糖尿病在很多癡肥的人中出現，故此癡肥與胰臟癌，在以上的研究中表面上好像有關連。

3.3	理論假說 3：經常偏高的胰島素水平，而沒有過剩的血糖，會令細胞對胰島素的敏感度下降，導致第 2 類糖尿病

	在第 2 類糖尿病中，身體失去對胰島素的敏感度。有些科學家相信，這會導致體內的胰島素水平，持續偏高。

	不過，前因後果，亦可能是循相反的方向走，好像「狼來了」的故事一般。當極甜的人造代糖，刺激胰臟恐慌性地分泌大量胰島素，而身體的細胞(主要是肌肉細胞和脂肪細胞)，卻找不到所預期的糖份。如此情況重覆發生之後，身體的細胞便不再「相信」胰島素的訊息，因此對它沒有反應，換句話說，身體對胰島素產生了抗拒 (insulin-resistance)，即第 2 類糖尿病。

阿斯巴甜 (aspartame)，是其中一種有毒的食品添加劑，廣泛地用於數以千計的食品中。

天冬胺酸 (aspartic acid)，是阿斯巴甜的其中一種代謝物，它是一種刺激性毒素 (excito-toxin)，會把神經細胞刺激至死。圖：神經細胞

所有常用的人造代糖，都可以破壞身體細胞的 DNA，包括阿斯巴甜、蔗糖素、糖精、及環磺酸鹽。

那些在中年時患上第 2 類糖尿病的人，他們在青少年期的認知能力，明顯地較其他的人低。圖：腦的 3-D 立體掃描

一個小小的改變，帶來大大的分別：從餐單上拿走所有的汽水、和朱古力糖果。

對於緩刑的囚犯來說，不再飲汽水，等同不再坐牢。

3.4

理論假說 4：阿斯巴甜 (aspartame) 的代謝物，會破壞 DNA 的遺傳基因，導致第 1 類、第 2 類、及 MODY 分類的糖尿病(全都有基因的毛病)

3.4.1

阿斯巴甜(aspartame，代號 E951)、及其他人造代糖的毒性

阿斯巴甜 (aspartame) 是一種常用的人造代糖，使用於多種無糖汽水中，包括 Diet Coke, Diet Pepsi, Diet Snapple 及 Sugar Free Kool-Aid 等。在美國，阿斯巴甜於 1981 年被獲准用在固體食物內，及在 1983 年被獲准用於飲品中。在歐洲，它是在 1994 年被批准用在食物中。(英文資料來源)

阿斯巴甜在過往廿多年的歷史中，有很多醫生和研究員，對它的安全性表示十分關注，並指出在臨牀的病例中，有大量的病人，受到阿斯巴甜不良的影響之苦。(阿斯巴甜疾病的英文資料；更多；相關的英文新聞：2006 年 2 月 12 日)

阿斯巴甜在人體內，被分解為三個元素：甲醇 (methanol, 10%)、天冬胺酸 (aspartic acid, 40%)、及苯丙胺酸 (phenylalanine, 50%)。(英文資料來源)

1.	甲醇 (methanol)：甲醇是一種神經毒素 (neurotoxin)，它繼而被分解成甲醛(formaldehyde，一種致癌物質)，甲醛會被多種身體的組織吸收(英文資料來源：西斑牙的研究一、及研究二)。甲醛繼而被分解成甲酸(formic acid，又稱蟻酸)(英文資料來源)。(註：蟻酸是一種毒素，由紅火蟻或蜜蜂分泌，透過蟻咬或叮刺來作防衛及攻擊。更多英文資料)。

2.	天冬胺酸 (aspartic acid)：它是一種刺激性毒素 (excito-toxin)，會刺激神經細胞至死(英文資料來源)。(註：在天然食物中的天冬胺酸，其分子 (molecules) 是連結在其彵的蛋白質上，所以不會如在無糖汽水中，有刺激神經細胞至死的影響(英文資料來源)。

3.	苯丙胺酸 (phenylalanine)：它是天然食物中的一種胺基酸 (amino-acid)。不過，在單獨存在的形態，苯丙胺酸會在高達 15% 對它過敏的人士中，引發痙攣 (seizure) 及抽搐 (convulsion)，而且並不視乎進食的份量(英文資料來源、及註腳 1)。此外，苯丙胺酸可以導致腦部永久的傷害，甚至死亡，尤其是大量進食、或在懷孕期間(英文資料來源)。更多英文資料：在 1972 年的研究，進食阿斯巴甜(報告中代號 SC-18862)的猴子幼嬰，出現痙攣及死亡。

	註：高血壓的人，尿液中的甲酸 (formic acid) 及丙胺酸(alanine，一種胺基酸)，水平會較高(英文資料來源：2008 年 4 月 20 日)。一個可能的解釋是，這些人都飲用了大量含阿斯巴甜的汽水，同時引起高血壓、及高水平的阿斯巴甜代謝物。

A. 引致細胞核的基因受損

在一個涉及 39 種常用食物添加劑的研究，科學家發現所有常用的人造代糖，都對基因有毒性 (genotoxic)，即可以破壞細胞核內的 DNA。測試的結果，阿斯巴甜 (aspartame) 屬於「劣」(poor)，而蔗糖素 (sucralose)、糖精 (saccharin)、及環磺酸鹽 (cyclamate) 則屬於「差」(bad)。(詳細的英文研究報告：2003 年 1 月 27 日)

由 Shephard, et al 等人所作的研究，已發現阿斯巴甜可以引起細胞的基因突變(註腳 2)。(註腳 3：更多甲醛破壞 DNA 的英文資料)

醫生和科學家指出，由進食阿斯巴甜引起的 DNA 破壞，會導致癌症、及腦部退化的疾病，如愛爾茲海默氏症(Alzheimer's disease，通稱為老人癡呆症)、及帕金遜症 (Parkinson's disease)。(英文資料來源)

B. 阿斯巴甜抑止身體製造多巴胺(dopamine，一種神經傳送素及賀爾蒙)

多巴胺 (dopamine)，是其中一種由腦部分泌的神經傳送素 (neurotransmitters)。神經傳送素，是在腦細胞之間傳送訊息時，所必需的化學物質。多巴胺在認知能力、活動功能、主動性、睡眠、情緒、專注力、及學習等方面，都擔當重要的角色。多巴胺亦是一種賀爾蒙，作用是抑制身體分泌另一種稱為袐乳激素 (prolactin) 的賀爾蒙，袐乳激素會刺激乳房分泌乳汁。

人造代糖阿斯巴甜，會妨礙腦部製造多巴胺(英文資料來源；詳細英文資料)，因此，大量進食者可能會出現語言或行動困難、認知能力及記憶受損、學習障礙、情緒大幅波動、低主動性、睡眠欠佳、乳部異常地脹大或分泌乳汁等。

另外，亦有一些病例，阿斯巴甜疾病，被誤診為海灣戰爭綜合症(Gulf War illness：多種疼痛、極度疲勞、失憶)、及 Lou Gehrigs 病症(身體重要的器官衰退)。(更多英文資料)。

C. 引致癌症

意大利的癌症研究中心 (Cancer Research Center of the European Ramazzini Foundation of Oncology and Environmental Sciences)，進行了一個涉及 1,900 隻老鼠的長期研究。發現阿斯巴甜顯著地增加老鼠患上的癌症，包括淋巴癌 (lymphoma)、血癌 (leukaemia)、及在腎臟和周邊神經系統的癌症等。該研究的結果在 2005 年 7 月，首次在網上公布。(報告的英文全文；英文摘要)

其他如蔗糖素 (sucralose)、糖精 (saccharin)、及環磺酸鹽 (cyclamate) 等人造代糖，亦可能是致癌的物質(欄目 2.1)。

3.4.2

糖尿病中的基因毛病

科學家發現有一系列的基因毛病，與糖尿病有關。最少有 14 個遺傳因子，在第 1 類糖尿病中扮演一個角色。到目前為止，共發現有 16 個遺傳因子，與第 2 類糖尿病有關。MODY 代表 6 種糖尿病的分類，每種分類，是因有單一個、但不相同的遺傳因子，出現了毛病。(英文資料來源)

其中的一個理論假說，就是第 1 類、第 2 類、及 MODY 分類糖尿病中的基因毛病，是由於大量進食無糖汽水、及其他食物中的人造代糖而引起的(欄目 3.4.1-A)，尤其是阿斯巴甜。

3.4.3

研究：認知能力受損 (cognitive impairment)，與第 2 類糖尿病相關

一個由瑞典的 Uppsala University 大學進行的研究，研究員分析了約 9,000 名 11 歲兒童的一般認知能力，以及閱讀理解，並且跟進他們在日後出現第 2 類糖尿病的情況。

結果發現那些在 42 歲時，已患上第 2 類糖尿病的人，他們在 11 歲時的認知能力評分，明顯地較其他的人低。該研究的報告，刋登在 2008 年 3 月的「Diabetes Care」醫學雜誌上。(相關的英文新聞：2008 年 3 月 20 日)

根據其研究員，一個可能的解釋，是由於在童年期較低的認知能力，影響了一些生活的模式，繼而增加了第 2 類糖尿病的風險。另一個可能是，對血糖水平的調控能力較差，可能同時影響認知能力的發展、以及患上第 2 類糖尿病的風險。

不過，基於以上理論假說 4(欄目 3.4.1-A 及 3.4.2)，可能有第三個解釋：人造代糖同時破壞了涉及認知能力、和糖尿病的遺傳基因，所以認知能力衰退與糖尿病，有密切的關連。

另一個可能的解釋，是汽水中的人造代糖，擾亂了胰島素和血脂的平衡，因此垢膜在血管中形成，以致血管硬化及閉塞。如這在腦部發生，受影響的腦細胞，會因缺乏氧氣和養份而死亡，相關的認知功能繼而受損。由於人造代糖亦會導致糖尿病(欄目 3.1, 3.2, 3.3)，故此，糖尿病及認知能力受損，會在同一羣飲用很多無糖汽水的人中出現。

再多一個可能的解釋，是因阿斯巴甜，會抑制身體製造多巴胺(dopamine)，而多巴胺對認知能力十分重要(欄目 3.4.1-B)，結果，阿斯巴甜會引致認知能力受損，及在專注力、學習、主動性等方面出現問題。

附註資料：學校成績與飲用汽水

認知能力與學校的成績，息息相關。根據 2003-2004 年在美國的數據，高中整體的中途退學比例 (drop out rate)，高達 30%。在美國公立學校系統中，能完成高中課程的比例，在不同的區域分別是：在最大的 50 個城市只有 52%，在近郊城市 (suburbs) 有 74.9%，在郊區 (rural districts) 有 73.2%(英文資料來源)。

在美國的中西部，一個有 65 間學校參加的健康運動，汽水及朱古力糖果都被全面禁止，學生進食一些健康的食物，如清水、水果、蔬菜、及全穀類 (whole grains) 等。

結果學生在學習和行為上，都有戲劇性的轉變，在 2001 年，中途退學率 (drop-out rate) 下降至零，學童在課堂中都很快樂和專心。推動這計劃的先驅者，其意念的來源，是因見到緩刑的囚犯 (probationers)，在飲食中戒除了汽水之後，便維持不再坐牢。(相關的英文新聞：2002 年 9 月 5 日)

高糖份的汽水，含高水平的危險性化學物質，稱為「reactive carbonyls」


	高糖份的汽水，含高水平的危險性化學物質，稱為「reactive carbonyls」，這些物質與糖尿病有密切關連。

3.5

研究 1: 高糖份的汽水，含高水平的危險性化學物質，稱為「reactive carbonyls」，並與糖尿病有密切關連

位於美國新澤西州的 Rutgers University 大學，進行了一個研究，分析含高果糖玉米糖漿(high fructose corn syrup；簡稱 HFCS)的高糖份的汽水，發現它們含有大量稱為「reactive carbonyls」的化學物質，這些物質對人體有潛在的危險，通常在糖尿病患者的血液中出現。

單單一罐含有高果糖玉米糖漿的汽水，所含的「reactive carbonyls」，份量是糖尿病患者血液中的 5 倍。而糖尿病患者血液中的「 reactive carbonyls」，與糖尿病的併發症有關，如身體組織受到破壞。

研究員相信，高糖份汽水中的「reactive carbonyls」，會增加患上糖尿病的風險，尤其在小孩中。該研究的結果，在 2007 年 8 月美國化學協會 (American Chemical Society) 的周年會議上發表。(相關的英文新聞：2007 年 8 月2 4 日)

由美國波士頓一間醫院 (Brigham and Women's Hospital)，和哈佛大學醫學院 (Harvard Medical School) 合作進行的一項研究，支持高糖汽水與糖尿病有緊密的關連。研究員分析了超過 90,000 名女士的資料，主要的發現包括：

	那些每日飲用高糖汽水一次或以上的女士，比每月飲用少於一次的人，有 83% 更高的風險，患上第 2 類糖尿病。

	在 4 年期間，那些把飲用汽水的份量，由每星期一次或更少，提高至每日一次或以上的人，其體重的增幅最高。

該研究的結果，刋登在 2004 年 8 月的美國醫學協會雜誌 (Journal of the American Medical Association) 上。(相關的英文新聞： 2004 年 8 月 26 日)。而回顧過往同類型的 88 個研究，亦同樣顯示高糖汽水與糖尿病的緊密關連。(英文資料來源)

在另一項研究，發現香煙中的「reactive carbonyls」，會對血管造成顯著的破壞，及增加在血管中聚積的脂肪(low-density lipoprotein，低密度蛋白脂肪)(英文研究摘要)。在高糖汽水中的「reactive carbonyls」，對血管亦可能會有類似的破壞，因而引起心臟及血管疾病，這些疾病在糖尿病人中十分普遍。

高糖及無糖汽水中的鈉苯酸鹽防腐劑，會嚴重地破壞線粒體的 DNA。
圖：線粒體(細胞之能量庫)

3.6	研究 2: 汽水的鈉苯酸鹽防腐劑 (sodium benzoate)，會破壞線粒體(mitochondria，細胞之能量庫)的 DNA，加速衰老，及導致腦部退化的疾病

	糖尿病是一種慢性疾病，身體不能正常地把血糖，轉化為能量來使用。我們對糖尿病的傳統理解，是身體不能製造足夠的胰島素，或是不能正常地運用所分泌的胰島素。不過，亦有多一個可能：我們的細胞受損，以致不能運用所供應的血糖，而非由於與胰島素有關的問題。

	在正常的情況下，為了把血糖轉化為能量，一連串複雜的生化反應，在每個細胞的線粒體 (mitochondria) 中發生，所以線粒體，亦稱為細胞的能量庫。

	鈉苯酸鹽(sodium benzoate；代號 E211)是一種防腐劑，常用於高糖及無糖汽水中，包括 Coca Cola, Sprite, Pepsi Max, Fanta, Oasis, Dr Pepper, Diet Pepsi 等(英文資料來源)。鈉苯酸鹽亦在莓果 (berries) 中天然存在，不過，它卻被高份量地用於汽水、已烹調的醬汁、及風乾的醃菜等食品，來防止霉菌滋生。

	一個由英國 Sheffield University 大學進行的研究，發現鈉苯酸鹽，會嚴重地破壞線粒體的 DNA，以致線粒體完全停止其活動。由於線粒體會消耗氧氣，來將葡萄糖轉化為細胞的能量，一旦它們受到破壞，身體的細胞便不能正常地運作，可能很快便死亡。(相關的英文新聞：2007 年 5 月 27 日)

	科學家相信，線粒體的 DNA 受到破壞，與衰老、和一系列的腦部退化疾病有關，包括愛爾茲海默氏症(Alzheimer's，通稱老人癡呆症)、及帕金遜症(Parkinson's) 等。

飲用汽水、癡肥、糖尿病、及腦部退化性疾病(如帕金遜症、和愛爾茲海默氏症等)，之間可能的關連

	科學家發現腦垢膜 (neuritic plaques)，與愛爾茲海默氏症 (Alzheimer's disease) 的早期病徵有關(英文資料來源)。腦垢膜是一堆堆已死去、和臨近死亡的腦細胞，以及蛋白質。

	汽水可能是其中一個因素，引致腦垢膜的形成。

3.7

研究 3: 在中年已患上糖尿病的人，會有顯著更高的風險，在日後患上老人癡呆症

癡呆症 (dementia) 是指一個組別的腦部退化性疾病，其退化速度在正常的衰老之外，病人在認知功能(如記憶、專注力、解決難題等)、語言、或行動功能方面，出現續步的衰退。愛爾茲海默氏症 (Alzheimer's disease)，是最常見的癡呆症，影響全球約 2,400 萬人(英文資料來源)。

血管性癡呆症 (vascular dementia)，是第二最常見的癡呆症，在腦部的血管會出現潰爛。帕金遜症 (Parkinson's disease)，是另一種與行動有關的癡呆症，它的特徵包括肌肉僵硬、擅抖、行動緩慢、或甚至完全失去活動功能。

一個由瑞典的 Uppsala University 大學進行的長期研究，科學家為 2,269 名 50 歲的男士，進行了糖尿病的測試，並且跟進他們的健康，平均長達 32 年。結果發現：

	102 名男士 (4.5%) 被診斷患上愛爾茲海默氏症(Alzheimer's disease；通稱老人癡呆症)

	57 名男士 (2.5%) 患上血管性癡呆症 (vascular dementia)

	235 名男士 (10.4%) 出現其他類型的癡呆症 (dementia)、或認知能力受損 (cognitive impairment)

	那些在 50 歲時，出現胰島素過低的男士，比較其他沒有問題的人，有 1.5 倍的機會在日後患上愛爾茲海默氏症。該結果並不受其他的因素影響，包括血壓、身體質量指數 (body mass index)、教育水平等。

	糖尿病與愛爾茲海默氏症之關連，在缼少 APOE4 遺傳基因的人中最為顯著。而缼少 APOE4 遺傳基因，已確知會增加患上愛爾茲海默氏症的風險。

該研究的報告，刋登在 2008 年 4 月的「Neurology」醫學雜誌上。(相關的英文新聞：2008 年 4 月 9 日)

如本文先前欄目的討論，汽水的成份可能會導致:

	糖尿病(無糖汽水：欄目 1.2, 1.3, 3.1, 3.2, 3.3, 3.4.2；高糖汽水：欄目 3.5)

	身體細胞核的 DNA 受損，引致腦部退化性疾病(無糖汽水：欄目 3.4.1-A)

	線粒體的 DNA 受損，引致腦部退化性疾病(無糖及高糖汽水：欄目 3.6)

	腦部的血管受損，引致腦部退化性疾病(無糖汽水：欄目 3.4.3；高糖汽水：欄目 3.5)

	抑止腦部製造多巴胺 (dopamine)，引致腦部退化性疾病(含阿斯巴甜的無糖汽水：欄目 3.4.1-B)

如果汽水是導致糖尿病、及腦部退化性疾病的其中一個主因，那麽這兩種疾病在同一組別人士中出現，是十分合附邏輯的。

人體是被設計來處理正常的糖份(見圖)，而不是比它甜數百倍的人造化學物質。

癡肥是一個全球性的疫症，各國的成年人和小孩，均受影響。

IV. 為了你身體的健康，請也停止飲用無糖汽水，不單單是高糖汽水

大自然有它的規律，所有違反自然的事物，按定義來說都是有害的。人類身體的設計，是用來處理正常的糖份，而不是比它甜數百倍的人造化學物質。

很多人從飲用高糖汽水，轉向無糖汽水，以求抗衡體重日益的增加。從以上的資料來看，此舉可能等同於向一個大魔頭求助，來對付一個小魔頭，結果，情況不但更糟，而且變得完全失控。

概覽在美國的驚人數據(其他國家的情況可能同樣嚴重)：

	(% 是指全美國的人口而言)
1. 平均每人每天飲用汽水的數目 (servings)	2001 年：2.39 次 (英文資料來源)
2. 飲用無糖汽水的美國人比例	：59%(英文資料來源)
3. 每人在一年之中所飲用的無糖汽水數量 (no. of cans)	：平均每個美國人 163 罐(英文資料來源)
4. 過重或癡肥的美國人(英文資料來源：4 - 6 項)	2004 年：66%； 2015 年：估計約 75%
5. 過重的兒童及青少年	2004 年：16%； 2015 年：估計約 24%
6. 有風險變為過重的兒童及青少年	2004 年：34%
7. 患有糖尿病的人(英文資料來源：7 - 8 項)	2008 年：7%；2,080 萬
8. 患有前期糖尿病的人	2008 年：18%；5,400 萬
9. 患有糖尿性視網膜病的人(約是 40 - 45% 患糖尿病的人；英文資料來源)	: 2.8 - 3.2%；約 900 萬
10. 患有愛爾茲海默氏症的人(英文資料來源：10 - 12 項)	2008 年：最少 1.73%；520 萬，包括 20-25 萬在 65 歲以下的人。
11. 戰後出的生美國人 (American baby boomers)，估計在一生之中，會患上愛爾茲海默氏症的人	: 12.5%；1,000 萬
12. 估計每年愛爾茲海默氏症的新個案	2010 年：每年 50 萬； 2050 年：每年約 100 萬

註：在以往，愛爾茲海默氏症、及帕金遜等癡呆病症，只限於年老的患者，如今它卻以驚人的速度，影響年輕及中年的成年人，發病的年齡大大提早，正如著名美國影星 Michael Fox 的病例，據報導他對 Diet Pepsi 上癮甚深(英文資料來源)，並在 30 歲便開始患上帕金遜症。

經常進食慢性的毒素，會引致長期的慢性疾病、多種無明的疼痛、及在死亡前忍受漫長的煎熬。

在它們摧毀你的生命之前，停止進食汽水及人造代糖。

V. 有毒的汽水，在全球各國銷售：人類近代史上的一大荒謬

無糖或高糖汽水所含的有毒成份，包括咖啡因 (caffeine)、鈉苯酸鹽 (sodium benzoate) 防腐劑、人造代糖、及高果糖玉米糖漿(high-fructose corn syrup；含「reactive carbonyls」和其他害處)

雖然已有很多證據，顯示這些化學物質的毒性，然而汽水卻在所有國家，均獲准發行銷售，而且曾被全球每一個角落中，幾乎每一個人飲用。這是人類近代史上，最荒謬的現象之一。

經常進食慢性的毒素，會引致長期的慢性疾病、多種無明的疼痛、及在死亡前忍受漫長的煎熬。

回顧監管機構所作的，是為這些有毒的成份定立安全上限，以致消費者不會立時死去，及讓這些毒素的傷害，需時很久才會顯露，故此很難才能確切地證明一個因果關係，或足以支持全面的禁止。結果便是長期慢性疾病、及無明的疼痛，如疫症般風行。(例子：在美國及英國的一些人造代糖安全上限)

回顧醫療權威機構所作的，是聲稱「沒有足夠證據」去證明汽水有任何害處，所以消費者繼續飲用汽水是安全的。例子：美國食物及藥物管理局 (Food & Drug Administration，FDA)，其食物添加劑安全辦公室 (Office of Food Additive Safety) 中，負責科學政策 (science policy) 的主管 George H. Pauli 先生說：「在過往多年，我們一直審閱了極之大量有關阿斯巴甜 (aspartame) 的資料，在現時的階段，我們看不見有任何的憂慮。」(英文資料來源：2006 年 2 月 12 日)

回顧汽水業界所作的，是以金錢支助大量的科研項目，所有研究的結果，都會不約而同地顯示汽水的成份是安全的。例如，在一個調查中，回顧所有以往關於阿斯巴甜 (aspartame) 的研究，發現在 74 個由汽水業界支助的研究中，100% 的結果，都聲稱阿斯巴甜是安全的；而在 92 個由其他來源支助的研究中，92% 的結果，卻發現最少一個阿斯巴甜的問題。(英文資料來源)

回顧大眾傳媒所作的，是詳盡揭露阿斯巴甜 (aspartame)，獲批在汽水中使用的醜聞(例子)，以及在報導蔗糖素 (sucralose) 的新聞中，以大字標題道：「以殺蟲劑作代糖–向糖說不」(英文資料來源)

而在醫院及診所的醫生，每日要面對大量的病人，因飲用汽水而長期受慢性疾病之苦。他們唯一能作的，便是向監管機構及醫療權威機構，大聲疾呼，來喚起他們的關注(例子)。

而由於這些機構毫無行動，志願性的機構相繼被成立，來向大眾宣揚汽水的害處，尤其是含阿斯巴甜的無糖汽水(例子：在美國及加拿大)

為了治療因進食阿斯巴甜而患病的病人，醫生設計了各種去除阿斯巴甜毒素的療程(例子)。而那些受害人，驚顎其生命被汽水摧毁之餘，唯有透過互聯網，來細訴他們的悲慘故事(例子)。

這是一個怎樣的世界呢? 何奈何方，是否還有一點兒公義和良知? 這樣的境況，又還要持續多久，才會有人將它終止呢?

註：其他在全球發售的有毒產品，還包括煙草和味之素(通稱味精；monosodium glutamate，英文簡稱 MSG)。「阿斯巴甜」和「味之素」，都是刺激性毒素 (excito-toxins)，會刺激神經細胞至死，令腦部受到不同程度的破壞。(更多英文資料)

VI. 中國及印度：下一個糖尿病的計時炸彈

中國現時約有四千萬人，患有糖尿病或前期糖尿病。有些研究員預期，一些如中國和印度等發展中國家，將會帶動糖尿病如疫症一般，在全球中爆發(英文資料來源)。這正好吻合另一社會現象，就是這些國家在過往數十年，汽水(高糖及無糖)迅速被普羅大眾所接納。

預防勝於治療。從美國之癡肥、糖尿病、糖尿性視網膜病、及腦部退化疾病的災難性情況，所有的國家應吸取教訓，並立即採取所有可行的措施，以遏止汽水(高糖及無糖)和人造代糖的風行。例如：

	各國的政府，應該禁止任何食品含有人造代糖、鈉苯酸鹽、及咖啡因等有毒成份。

	公司應停止向員工免費提供或售賣汽水，因汽水會顯著地降低員工的工作效率(更多英文資料)，並大大增加公司在員工醫療保險上的開支。

	學校應在通識教育的課堂中，教導所有學生有關人造代糖、鈉苯酸鹽、及咖啡因的害處。

	在學校的飯堂、及自動飲品售賣機，應以其他健康的飲品，取代所有汽水、或含咖啡因的飲料。

	家長應教育子女汽水的害處，並以身作則，不飲用或購買汽水。

	作為一個好的企業公民，所有的連鎖快餐店及餐廳，應停止把汽水與例餐 (set meals)，硬性規定一併售賣，並提供更多健康的選擇，如果汁或湯。建立一個健康飲食之選的公司形象，其實是一個雙贏 (win-win) 的策略。

	醫生應建議患有慢性疾病、或不明原因之痛症的病人，戒除所有汽水，及其他含咖啡因的飲品。

	患有糖尿病、或血糖過低的病人，必須完全戒除所有汽水，及含有人造代糖的食物(英文資料來源)。

人造代糖的害處，所牽涉範圍之廣，遠超我們所想。在市面上，有數以千計的食品，含有人造代糖。所以養成一個習慣，在選購產品前看清楚標籤，是十分重要的，尤其是加工的食物及飲品。而政府機關，應就所有含添加劑的食品，執行強制性的標籤制度。

我們必須正視，汽水(高糖及無糖)在健康、精神狀態、及社會行為表現上，對人類整體的深遠迴響。還有，現在便是時候，讓我們重返昔日美好的歲月：食水是單單的清水，而不是甜的。人若在言語和飲食上，均可勒住自己的舌頭，便能控制自己的全身。

(更多資料：如何在戒除汽水時，克服由咖啡因而來的吊癮徵狀。)

註腳:

註腳 1 :	Waisman, H. A. and Harlow, B. F. (1965). Science 147, p. 685.

註腳 2 :	Shephard, et al., Mutagenics Activity of Peptides and the Artificial Sweetener Aspartame after Nitrosation. Fd Chem Toxic 1993:31:323-29.

註腳 3 :	Shaham D, et al. DNA-Protein Crosslinks: A Biomarker of Exposure to Formaldehyde. Carcinogenesis, Jan. 1996.

	Ross WE, McMillan DR, Ross CF: Comparison of DNA Damage by Methylmelamines and Formaldehyde, Journal National Cancer Institute 67:217-21, 1981.

相關網頁:	高糖份的汽水，可導致精神健康問題、胰臟癌，可樂汽水可令婦女骨質疏鬆

	很多汽水飲品含有致癌化學物「苯」（Benzene)

	咖啡因會引起持續的壓力、憂慮、頭痛、失眠等問題

	含豐富碳水化合物、及適量蛋白質的早餐，令你更健康、開心、和苗條，學業及工作的表現更卓越

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